经典川菜味 舌尖随之舞蹈的美味

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。

四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

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步骤：

1、五花肉洗净备好。

2、锅里放水，放肉。

3、煮开焖1分钟。

4、捞出肉，切片。

5、准备调料备用。

6、锅里放油。

7、放五花肉翻炒。

8、翻炒至变色。

9、放泡姜，泡椒，蒜米。

10、煸哈放一勺盐，再翻炒。

11、再把肉放另一边，放一勺郫县豆瓣。

12、加豆瓣炒香。

13、各种翻炒，哈哈！

14、加入适量生抽。

15、加入一勺白糖。

16、再放青椒翻炒。

17、放点蒜苗，准备起锅。

18、开始养胃。

是不是很简单？简单操作吃着香的回锅肉就是这样产生的，你也可以做到，试试吧？