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每年全球癌症死亡人数约为700万人，其中大约24%发生在中国。 自上世纪70年代以来，我国癌症死亡率一直呈持续增长趋势，70年代、90年代和21世纪初每年死于癌症的人数分别为70万、117万和150万，癌症已经成为严重威胁我国人民健康的头号杀手。  癌症被看作是突发的、惊人的打击，过去40年的研究表明，生活方式在癌症发病率和死亡率中发挥了巨大的作用。比如我们每天都要做的炒菜，就有可能让癌症趁虚而入。 坏习惯一： 炒菜后不刷锅接着炒 刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点油接着炒其他的菜，一举两得？ 看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。  所以，别再图省事了，用一次刷一次，不给癌症留隐患。 坏习惯二：炒完菜马上就关油烟机 很多人有这个看似节约的“好习惯”，炒完菜顺手就把油烟机关掉了。  炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟。在炒完菜之后，这些有害物质还没排尽，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。 坏习惯三：油冒烟时才下锅 油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，此时才把 菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。  此外，不仅油在这种高温下，有益成分被破坏。蔬菜中的很多营养素也被破坏了。 坏习惯四：剩下油炸的油仍用来炒菜 使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。  节约是种美德，但是不应该在危害健康的基础上。食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。 街边的炸串、炸臭豆腐也不要总吃。 想必，每个人都想知道如何预防癌症呢？至少要做到以下5点： 1、远离烟草制品 每10个肺癌患者中，有9个都是吸烟所致。美国癌症协会调查证实，吸烟者患肺癌是不吸烟者的8倍～12倍。吸烟量越大，得肺癌的危险性越高。  2、预防感染 一些癌症是由病毒引发的，如接种乙肝疫苗可有效预防乙型肝炎病毒的感染，也就消除了因乙肝病毒引发肝炎，导致肝硬化，最终引发肝癌的风险。  3、在正常体重范围内，越瘦越好 确切证据表明，身体过多的脂肪会增加大肠癌、食管癌、胰腺癌、肾癌、子宫内膜癌和更年期女性乳腺癌的患病机会。  4.每天最少运动30分钟 每天做30分钟中等程度的运动是一个好的开始，快速步行等会令你的心跳轻微加快和呼吸加深。 很多营养专家发现，一些我们常见的“美食”，有很好的抗癌的作用。大家平时可以多吃： 1、鳄嘴花茶：含有7种抗癌物质 鳄嘴花全株入药，清热解毒、散瘀消肿、消炎解酒、防癌抗癌等作用，能改进全身血流状态，增强心肌收缩能力，改善血压。  鳄嘴花 马来西亚的当地癌症患者发现食用鳄嘴花对抗肿瘤有相当的功效。随之，鳄嘴花引起国际科学家的广泛关注。 目前，国内外学者从鳄嘴花中分离鉴定出多种化学成分，包括羽扇豆醇、白桦脂醇、异荭草素、β-谷甾醇、豆甾醇、脱镁叶绿酸α和黑麦草内酯等物质。此前，这些化合物单体相继被报道有抗癌的药效。 2、带鱼  现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，也是改善急性白血病等癌症的有效药物。 3、海带、紫菜  现代医学研究证实，海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻类发现，癌症患者的血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用同时，它所含有的纤维纱不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄。 |
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