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4个炒菜习惯暗藏“癌症杀机”,可不能总图省事

2017-06-22  齐烟九点0...

每年全球癌症死亡人数约为700万人,其中大约24%发生在中国。

自上世纪70年代以来,我国癌症死亡率一直呈持续增长趋势,70年代、90年代和21世纪初每年死于癌症的人数分别为70万、117万和150万,癌症已经成为严重威胁我国人民健康的头号杀手。

癌症被看作是突发的、惊人的打击,过去40年的研究表明,生活方式在癌症发病率和死亡率中发挥了巨大的作用。比如我们每天都要做的炒菜,就有可能让癌症趁虚而入。

坏习惯一: 炒菜后不刷锅接着炒

刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,没事,接着再放点油接着炒其他的菜,一举两得?

看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。

所以,别再图省事了,用一次刷一次,不给癌症留隐患。

坏习惯二:炒完菜马上就关油烟机

很多人有这个看似节约的“好习惯”,炒完菜顺手就把油烟机关掉了。

炒菜过程中会产生大量的有害物质,特别是高温油烟。在炒完菜之后,这些有害物质还没排尽,不妨让油烟机继续运转3-5分钟,确保有害气体完全排出。

坏习惯三:油冒烟时才下锅

油锅冒烟的时候,油温往往已经达到200℃以上,此时才把 菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。

此外,不仅油在这种高温下,有益成分被破坏。蔬菜中的很多营养素也被破坏了。

坏习惯四:剩下油炸的油仍用来炒菜

使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。

节约是种美德,但是不应该在危害健康的基础上。食物油最好只用一次,在控制好油温情况下,最多2-3次。

街边的炸串、炸臭豆腐也不要总吃。

想必,每个人都想知道如何预防癌症呢?至少要做到以下5点:

1、远离烟草制品

每10个肺癌患者中,有9个都是吸烟所致。美国癌症协会调查证实,吸烟者患肺癌是不吸烟者的8倍~12倍。吸烟量越大,得肺癌的危险性越高。

2、预防感染

一些癌症是由病毒引发的,如接种乙肝疫苗可有效预防乙型肝炎病毒的感染,也就消除了因乙肝病毒引发肝炎,导致肝硬化,最终引发肝癌的风险。

3、在正常体重范围内,越瘦越好

确切证据表明,身体过多的脂肪会增加大肠癌、食管癌、胰腺癌、肾癌、子宫内膜癌和更年期女性乳腺癌的患病机会。

4.每天最少运动30分钟

每天做30分钟中等程度的运动是一个好的开始,快速步行等会令你的心跳轻微加快和呼吸加深。

很多营养专家发现,一些我们常见的“美食”,有很好的抗癌的作用。大家平时可以多吃:

1、鳄嘴花茶:含有7种抗癌物质

鳄嘴花全株入药,清热解毒、散瘀消肿、消炎解酒、防癌抗癌等作用,能改进全身血流状态,增强心肌收缩能力,改善血压。

鳄嘴花

马来西亚的当地癌症患者发现食用鳄嘴花对抗肿瘤有相当的功效。随之,鳄嘴花引起国际科学家的广泛关注。

目前,国内外学者从鳄嘴花中分离鉴定出多种化学成分,包括羽扇豆醇、白桦脂醇、异荭草素、β-谷甾醇、豆甾醇、脱镁叶绿酸α和黑麦草内酯等物质。此前,这些化合物单体相继被报道有抗癌的药效。

2、带鱼

现代医学研究证实,带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂,是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料,也是改善急性白血病等癌症的有效药物。

3、海带、紫菜

现代医学研究证实,海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻类发现,癌症患者的血液多呈酸性,而海带含钙量较高,能调节和平衡血液的酸碱度,起到防癌的作用同时,它所含有的纤维纱不易被消化,吃后能增加大便量,促进肠内某些致癌物的排泄。

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