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苋菜在乡下是种春夏秋季最常见的野菜，房前屋后种上几棵就是日常很美味的调味菜，或用蒜泥凉拌，或用来烧咸汤喝，煮面条时揪几片放进锅里和面条一起煮，口感软化鲜香。接下来就和小编一起去看看吧！ 苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜中蛋白质及多种维生素和矿物质，所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。苋菜清热解毒，促进生长发育，防治糖尿病，维护心血管健康。苋菜具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用，常吃能改善体质，是人们减肥瘦身的最佳蔬菜之一。 凉拌苋菜：食材：苋菜、盐、香油、陈醋、大蒜、生抽。 做法：大蒜砸成蒜泥，调进香油、盐、陈醋和生抽拌匀。拌匀后放置一边静置十几分钟，让蒜泥氧化一下可使大蒜素挥发出来，这样吃更营养。 挑选肥嫩的苋菜叶片彻底清洗干净。 洗好的苋菜用开水焯烫几秒钟，看到叶片颜色变深后捞出，控水放凉。 把焯烫好的苋菜攥净水，调进准备好的蒜泥拌匀。这道菜口感清爽常吃解油腻，很是适合夏天食用。苋菜叶片软嫩适合凉拌或素炒，不易久煮。 |
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