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初夏吃凉拌菜，这菜不能少，野外掐一把，不花钱还好吃，做法简单！老公自小在农村长大，认识的野菜可不少，像春天的荠菜、面条菜、蒲公英等没少吃。现在初夏了，有一种野菜正是鲜嫩的时候，每次去野外，我和老公都要采一些回来。老公说，初夏吃凉拌菜，这菜一定少不了，想吃时就去野外掐一把，不花钱还好吃，关键做法也简单，吃时只用水汆一汆，加些蒜泥凉拌了就特别美味。 灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可以食用，味道鲜美，口感柔嫩。灰灰菜营养丰富，是有名的保健野菜，含有多种无机盐和矿物质，除了可以充饥还有很高的药用价值，具有清热利湿，降压止痛、杀虫解毒等功效，还能补钙、预防贫血，促进儿童生长发育。灰灰菜作为老少皆宜的保健菜，不光普通家庭食用，饭店的餐桌上也常见到。 【凉拌灰灰菜】 【用料】： 灰灰菜300克，大蒜5瓣，熟花生油2勺，盐2克，生抽1勺，醋2勺 【做法】： 准备好灰灰菜和大蒜，灰灰菜只取嫩尖，大蒜用的是新鲜的 将择好的灰灰菜放入盐水中浸泡10分钟，然后淘洗干净沥干水分 大蒜剥去外皮洗干净，先将盐倒入蒜臼中，再将大蒜放入捣成泥 然后将蒜泥倒入一个碗中，倒上生抽和醋拌匀调成碗汁 锅中倒入水烧开，水中撒上少许盐、滴入几滴食用油，将灰灰菜倒入汆烫变色，大概需要30秒 将灰灰菜用漏勺捞出，沥干水分后晾凉 将碗汁倒在灰灰菜上拌匀，将熟花生油倒入拌匀即可  【小贴士】： 灰灰菜提前用盐水浸泡一下，可以杀死上面的小虫子； 开水中加食用油和盐，可以使汆烫好的灰灰菜保持青翠的颜色； 汆烫好的灰灰菜要先晾凉后再加蒜泥拌； 如果没有熟花生油，可以将花生油倒入锅中加热下去掉腥味再用。 大家好，我是海天一色的厨房，文章原创，抄袭必究。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。最后感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，记得每天来看看哦！ |
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