| 这个要看你选的位置和做的味道了。在北京水屯批发市场有一家板面，他常年用我家圆生菜，每天光用生菜百十斤，刚开的时候，有八块和十块，现在只有卖十块，一碗里面有面和生菜，牛肉大概会有四五块，半厘米的方块。卖的还有卤鸡蛋一块一个。千张一块俩个，就是一张切开打个结。还有其他的香肠，鸡爪等好多，还有几种凉菜，啤酒饮料等！味道还是一样，只是只有十块的了，吃着不错！刚开始只有一间门面和两个伙计，老板不管事，就买菜之类，老板娘收钱。后来隔壁没生意被他接下来了，现在又把隔壁接下来了。三间门面，请了七八个人，现在还有炒菜了。因为是批发市场，就是早上四五点营业到下午五六点关门，每天一千碗起步，都在六环买房了，厉害不！市场另一边看他生意好也开了家板面，但是味道没他的好，没多久就关门了！他们都是亲戚带亲戚都在北京周边做。所以做餐饮首先味道要好，品质不能丢。我只知道用我家的生菜五毛钱一斤放那么多，贵的时候六块一斤还是放那么多，有些一涨价就少放或者还用别的菜代替，几年了味还是一样，所以别人能火，偷工减料早晚吃亏的是自己！ |
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