5款最受欢迎的下饭菜，米饭瞬间见底！

肉末四季豆的做法：

要说四季豆最方便快捷的做法就是肉末四季豆了

• 准备肉丁，用生粉和色拉油拌匀，腌制一下

• 四季豆焯水煮熟后切成碎末

• 锅内放油，放入姜末和蒜泥，先放入肉丁下锅翻炒，翻炒数下后放入洋葱下锅翻炒

• 翻炒出香味后，放入盐、生抽、味精、和糖调味，再放入四季豆碎末下锅，翻炒均匀后就可以出锅了
  

什锦炒鸡蛋的做法：

我想没有谁家的厨房会是“蛋”尽粮绝的连一个鸡蛋都没有，鸡蛋是每家日常的储备食材，在我们忙碌的生活中扮演着重要的角色，对于鸡蛋，无论用怎样的方法来烹饪，这种美好的食材都会带给我们惊喜的口感。

• 食材准备，木耳切丝、青椒切丝、胡萝卜切丝、土豆切丝

• 锅中放入清水烧开，放入土豆、青椒、木耳、胡萝卜下锅焯水

• 炒制鸡蛋，炒散成块状的时候盛出待用

• 锅中放油，烧热，放入土豆、青椒、木耳、胡萝卜翻炒均匀后放入鸡蛋翻炒，放入盐调味即可盛出
  

青椒炒猪耳的做法：

没有它简直吃不下饭，猪耳香还脆，很入口的下饭菜，胶原蛋白还多，滋补身体大有好处。猪耳是卤菜店直接买回的，还给我切成细丝

• 锅内放油，放入姜丝和蒜粒煸香

• 姜丝和蒜粒煸香后，放入刚刚猪耳下锅炒香，下锅翻炒均匀

• 放入刚刚准备好的青椒丝和青红椒丝翻炒，卤菜已经很入味了，这道菜炒香后就可以出锅，不用给盐和其他调料

清炒小白菜的做法：

• 小白菜先泡水，大约30分钟，然后清洗沥干待用，准备一点点姜末和蒜泥。锅内放油，然后放入姜末和蒜泥煸香，这个时候的重点是要将油温烧的很高，在放入沥干水分待用的小白菜。

• 锅内快速翻炒，让大火高油温迅速让每根小白菜都能充分同热油接触，依次给点点盐和胡椒，放一点白糖提鲜就可以出锅了。

荷包蛋烧腐竹的做法：

荷包蛋烧腐竹，腐竹同荷包蛋搭配在一起的做法在一家小餐馆吃过这道菜，鸡蛋是所有食材中最有人缘的，营养、美味、做法简单，几乎和什么都能搭配，而且还能搭配的很好。腐竹同荷包蛋一起红烧这道菜，体现出鸡蛋的小小魅力，属于一道超赞的美食

• 腐竹经过温水泡发后，沥干水分待用

• 腐竹在烧制前，我们需要将腐竹焯水煮熟
  

• 煎制荷包蛋，用来做菜的荷包蛋我们需要煎制的老一些。将煎制好了的荷包蛋切成小块

• 准备姜丝和青椒丝，锅内放入适量猪油，姜丝煸香后放入刚刚切成小块的荷包蛋下锅翻炒

• 荷包蛋翻炒均匀后，加入开水盖上锅盖煮出白汤，见下图
  

• 煮出白汤后这时放入焯过水的腐竹入锅，开始调味，放入食盐、生抽、老抽、胡椒粉后翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一下。

• 焖煮到汤汁逐渐减少，这时就可以大火收汁，荷包蛋烧腐竹就做好了。