 咖喱鸡块  用料 鸡腿5只洋葱半个土豆2个胡萝卜一根好梦多咖喱一盒 做法 将材料准备好。洗净切块 锅烧热。加入适量食用油。放入少许蒜粒和姜片把鸡肉倒下去翻炒几分钟。 把胡萝卜、土豆、洋葱倒进去和鸡肉一起翻炒。炒出香味加入适量水煮二十分钟。关火将咖喱块倒进锅里溶解。溶解后开火继续焖煮五至十分钟。汤汁浓稠即可出锅 爆炒羊肝  用料 羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、丹丹牌郫县豆瓣、白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒 做法 三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟； 大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用； 大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。 干煸椒盐排骨  用料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克 做法： 1、猪小排洗净切小段，参加料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟； 2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用； 3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香； 4、放入炸好的排骨翻炒，放入少数盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可 玉子豆腐煮虾仁  材料：玉子豆腐200克、虾仁50克、青蒜1根、生姜1块、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1克、白胡椒粉1克、食盐2克、食用油20毫升 做法： 1.豆腐切段，虾仁处理干净，放入白胡椒粉，食盐，料酒腌20分钟，生姜洗干净切成丝，青蒜洗干净切段 2.备锅烧油，放入姜丝，炒香，加入豆瓣酱炒出酱汁，再倒入1碗开水煮沸 3.放入豆腐，煮开，2分钟左右，放入虾仁，汤汁剩一半，加入水淀粉，收汁，开吃 山药肉片  材料：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。 做法 1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。 2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。 3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。 4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。 5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。 孜然腐竹四季豆  主料 腐竹、四季豆、胡萝卜、油、葱、姜、孜然、烧烤料、盐、蚝油、酱油、十三香、干椒 做法 四季豆去两端角根帝，抽出两边老丝。胡萝卜适量切片。 腐竹泡发好，四季豆、胡萝卜、腐竹一切倒入好锅里，炒一下，控干水分，多控一会。 锅里适量油，葱姜干椒爆锅。适量孜然，烧烤料一勺匙，炒香。 适量十三香，蚝油，酱油，腐竹四季豆胡萝卜一起倒入锅里翻炒，加入适量盐，炒好出锅 茄汁肉末豆腐  用料 豆腐、番茄一个、鸡胸肉100克、葱姜蒜生抽1勺、豆瓣酱1勺 做法 锅内烧热油，小火炒，加入姜蒜，豆瓣酱炒香。 依次加入鸡丁，生抽翻炒至鸡肉变色。 加入番茄翻炒。 加入豆腐大火翻炒片刻，关小火盖上锅盖煮5-8分钟，最近加少许盐收汁即可。 不需要加水，豆腐内部含水量高。 豆腐连同茄汁一起扒到米饭里，是不是很开胃下饭呐！ 干煸杏鲍菇  用料：杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少数、橄榄油1勺、生抽1/2勺 做法： 1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝； 2、不粘炒锅里加一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片双面都煸成微黄盛出； 3、将洋葱倒入锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒； 4、加盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。  |
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