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一、炝拌苦瓜 苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆，色泽翠绿，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。 1.苦瓜洗净去掉瓤。 2.切成斜片 3.放入碗中，加入盐腌制10分钟。 4.挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精 蒜碎。 5. 锅中放油，爆香花椒和干辣椒。 6. 趁热把花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀即可。 二、凉拌白菜 做法简单，酸辣爽口，开胃无比 1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。 2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。 3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。 4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。 5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可 三、粉丝拌菠菜 凉拌菠菜既简单，又清爽，还健康，适合懒人版。 1.把菠菜清洗干净 2. 锅里加适量的水烧开，放入菠菜焯水 3. 捞出菠菜过凉 4.把粉丝放到锅里用开水煮一下，直接煮烂 5. 把菠菜和粉丝都捞出放到盆里 6.把大蒜捣成泥 7. 把盐和味精都放到大蒜泥里面 8. 再倒上味极鲜、醋、香油搅匀 9. 把调好的蒜泥倒入菠菜粉丝盆里，搅着均匀上桌即可 四、香干凉拌芹菜叶 1.准备好所用原料。 2.香干切成小丁。 3.芹菜叶洗净后用清水泡一会儿。 4.锅中注入水，烧开下入芹菜叶焯水。 5.焯水后用刀切碎后沥干水分。 6.再将香干焯水，准备好辣椒大蒜切碎。 7. 将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。 8.加入蒜碎 盐 鸡精 醋。 9另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒。 10. 将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上。 11.搅拌均匀装盘即可。 五、凉拌洋葱 洋葱凉拌起来比炒更具口感，清脆有一点甜辣，再配上自制的辣椒油，真的好味。 1.洋葱去皮洗净。 2.洋葱切丝。 3.自制辣椒油。 4.将生抽、醋、香油调制好。 5.将自制辣椒油、调好的调味料淋在洋葱上，拌匀即可。 六、凉拌养心菜 1.选叶片肥厚的养心菜叶，从茎秆处剪下来。 2.用清水浸泡淘洗干净。 3.煮锅里的水烧至冒小泡时，把养心菜叶倒入煮锅焯烫，烫至叶片变深绿色后捞出。 4.把蒜瓣用刀斩成细细的蒜末。 5.养心菜控净水后撒上蒜末。 6.调入生抽、精盐、香油拌匀。 七、凉拌葫芦丝 1.葫芦一个，洗好备用 2.将葫芦去籽，用筛子筛成细丝。 3.锅中烧油，油一定要够热。 4.葫芦丝放盆里，加入小葱，盐和胡椒粉，将滚烫的油泼上，搅拌均匀即可 |
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