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一、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋（或番茄炒蛋），是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味！ 1.切好的西红柿，打好四个鸡蛋 2.把鸡蛋打散 3.锅中放油，鸡蛋放进去煎成一个饼 4.然后把西红柿放进去一起炒，鸡蛋用锅铲弄成小块的 5.不停的翻炒，让西红柿炒熟就行 6.放一点盐，这样菜就可以盛出来啦 二、杂蔬小炒 一道简单的随心小炒，几种蔬菜很随意地搭配在一起，颜色亮丽，清淡适口，营养丰富。 1.胡萝卜去皮切片； 红椒切片； 荷兰豆摘洗干净； 蒜切片； 2.菜花、西兰花洗净切小朵； 3.然后入开水中稍焯烫一下至断生； 4. 热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软； 5.加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生； 6. 加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖； 7.高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀； 8. 倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。 三、酸豆角炒肉末 用最简单的食材去变身为顶级美食，非常简单的一道家常下饭菜，味道酸爽，十分开胃。酸酸脆脆的，配上少许肉末来炒,用它来下饭或是佐粥都是非常不错的选择哦! 1.开水掉一下酸豆角，洗净 2.把酸豆角切粒 3.准备红青辣椒 4.热锅下油爆炒熟腌好的肉末 5.另起锅炒香红青椒 6.倒入酸豆角粒翻炒 7.最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味，非常下饭。 四、麻汁豆角 豆角清香可口呀，夏天到饭店必点的一道凉菜，主要是那个麻汁的香味让人难以忘怀，而且豆角很不容易烂掉，比较有嚼头哈！ 1.将豆角洗干净 2.切成段 3.热锅热水焯熟 4.过凉 5.放到盘子中控水 6.将豆角里放入麻汁和蒜泥、味极鲜，搅拌均匀 五、醋溜白菜 1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用 2.热锅入油，花椒八角爆香 3.放入辣椒，葱姜蒜爆香 4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味 5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。 6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。 六、小炒口蘑 口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。 1.口蘑洗净切片。 2.猪肉洗净切片。 3.姜蒜切碎。 4.热油下肉片炒至变白。 5.放入姜蒜炒出香味，肉片稍微变黄。 6.放入口蘑翻炒。 7.翻炒不久，口蘑会出较多的水，这时放入一小勺盐继续炒。 8.淀粉加清水勾成水淀粉。 9.葱切段，口蘑炒熟后加入水淀粉翻炒均匀。 10.最后放入葱段即可出锅。 七、小炒河虾 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 虾富含磷、钙，身体易吸收。 1.买回的小河虾洗净，备用。 2.辣椒，蒜，葱备用。 3.锅入油，待油热后，放入辣椒，稍翻一下，倒入小河虾。 4.小火，河虾炒发红，放入葱花，蒜未。翻炒出蒜香，准备出锅。 |
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