趁著周末的來臨，給家人做一頓豐盛的素餐，素香鍋是不錯的選擇呦！食材豐富，易操簡單，內容豐富，一起來嘗試吧！ 【五香油配料】 八角2塊、花椒5克、草果1個、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。 Sponsored Links 【蔬菜配料】 1. 蓮藕 鮮筍 萵筍 西蘭花 木耳 素香腸 大豆蛋白(或素香腸) 杏鮑菇 （也可加腐竹 魔芋 ） 2. 青椒 紅椒 （配色用） 3. 其他（醬香）：黃豆醬 生抽 糖 鹽 五香粉 4. 其他（香辣）：郫縣豆瓣 燈籠椒 老乾媽 （豆豉純素） 生抽 糖 鹽 五香粉 Sponsored Links 【做法】 五香油 小火鍋中放入油及五香油材料，煎至金黃色出香味，把五香料撈出，五香油待用。 準備階段 1. 蓮藕 鮮筍 萵筍 木耳 西蘭花 等切好後，焯水，待用 2. 杏鮑菇切片後炸至金黃待用 Sponsored Links 3. 大豆蛋白泡發擠水，用油邊香待用 4. 老乾媽豆豉醬 郫縣豆瓣（黃豆醬）切碎待用 5. 素考場切片煎熟，待用 6. 青紅椒切絲待用 炒制 1. 鍋中放入炸好的五香油，薑片，燈籠椒、待油微熱後，放入切碎的郫縣豆瓣醬及老乾媽豆豉醬（如做醬香味，放入黃豆醬即可），待醬變色後放入焯水的蓮藕木耳 鮮筍 大豆蛋白 翻炒，把醬炒均勻加入生抽、鹽、糖、五香粉提味。 Sponsored Links 2. 出鍋前放入焯水的萵筍 西蘭花 翻炒 ，放入切絲的青紅椒及素烤腸裝飾即可。 註：圖中香腸為純素香腸
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