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很多人请客吃饭都觉得在家做太麻烦了，直接出钱去餐馆吃，简单又快捷。如果是真的好朋友，在家请客吃饭会更有诚意，不需要你做的菜有多美味，有多高大上，要的只是那种氛围和心意。这些菜肴很适合待客，做起来一点都不难。 1、玉米排骨汤  食材：排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐 做法： 1.玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块 2.将排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水 3.将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中 4.加入足量清水，加入适量醋和料酒，大火将水烧开 5.继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜，大火烧开 6.转小火煮1小时，加适量盐调味即可出锅 2、山药炖鸡  食材：山药200克、鸡1/3只、香菇200克、蜜枣1颗、姜2片、桂圆5颗 做法： 1.将鸡切成块，铁棍山药去皮切成滚刀块，姜切姜片 2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入 3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄 4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水 5.放入铁棍山药块，小火慢炖到山药八分熟 6.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟 7.最后加入盐、胡椒粉调味，放入适量的枸杞子即可 3、剁椒鱼头  食材：花鲢鱼头一个、泡红辣椒二十多个、料酒两大匙、鸡精、豆豉、香葱、老姜、蒜、盐 做法： 1.将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连 2.泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末 3.将鱼头放在碗里，然后均匀的抹上油 4.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒 5.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟 6.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟取出 7.将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即可 4、青椒木耳肉丝  食材：里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱 做法： 1.将里脊肉洗净，沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿 2.黑木耳洗净切丝、青椒去籽切丝备用 3.里脊肉加入适量淀粉和水拌匀，让淀粉水正好裹住肉丝 4.把姜、蒜、辣椒切好备用 5.锅中放少许油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香 6.将瘦肉倒入锅内快速翻炒，断生后加入木耳丝、青椒丝翻炒 7.再放入料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可 5、辣椒炒五花肉  食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量 做法： 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末 2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香 3.倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉变色，加入青蒜，翻炒均匀 4.再加入青红椒，继续炒匀，加入剁椒、生抽、少许鸡精 5.所有材料翻炒均匀即可出锅 6、麻婆豆腐  食材：嫩豆腐、猪绞肉、豆豉少许、香葱、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱、淀粉水 做法： 1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量 2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里，中小火加热、 3.在水沸腾之前，倒入漏勺沥水 4.锅中不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥 5.加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油 6.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅 7.加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂 8.烧开后用湿淀粉勾芡，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡 9.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来即可 7、炒土豆丝  食材：土豆200克、红尖椒50克、植物油40克、白醋10克、盐2克、白砂糖10克、味精1克 做法 1.将土豆去皮洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟 2.将土豆丝捞出放入沸中焯一下，捞出沥水 3.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝 4.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝 5.炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋炒匀 6.再加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精炒匀即可 8、凉拌黄瓜  食材：青瓜1根、蒜头3颗、红辣椒2个、凉拌醋小半碗、酱油2勺、鸡精少许 做法： 1.青瓜洗净，切成等同长度大小的青瓜条 2.蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段 3.把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀 4.将青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁 5.搅拌均匀后，腌制3分钟即可装盘 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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