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马齿苋是夏天一种非常常见的野菜，它被古人称为长寿菜，其营养价值可见一斑。它能清热解毒、利水去湿、消炎止痛、除尘杀菌、止血凉血，很健康的野菜。其质地清脆，但味有小酸，通常的吃法是凉拌。今天我分享给大家一种特别的吃法，清脆清香，吃一口就停不下来。    材料： 马齿苋1把、鸡蛋两枚、面粉半碗、清水适量、油盐适量、蒜3瓣、陈醋适量、香油少许。 做法： 1、先把马齿苋洗净沥水待用。  2、把马齿苋切碎。  3、鸡蛋打入碗中，搅匀，加入面粉。  4、慢慢加入清水，边加边搅拌，直至呈流动的稀糊状，如图。  5、把切碎的马齿苋加入面糊中，再次搅匀。  6、取平底锅，注入少许油，拿起锅子，转动两下，让油均匀平铺在锅底，倒入适量面糊，再次转动锅子，让它自然流动平铺。小火。  7、煎完一面再煎另一面，翻面前不用再放油，直到两面煎熟，依次做好所有面糊。  8、再来调个味汁：蒜切碎，加入陈醋和少许香油，搅匀即成蒜醋汁。拿起煎饼，蘸着蒜醋汁吃，别提多香。  小贴士：1、孕妇不能食用马齿苋，切记；2、关注静默成诗，我会与大家分享更多美食的做法。 |
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