小金砖#有颜值的实力派#的做法

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小金砖#有颜值的实力派#

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好吃的不得了。 虽然有大量黄油，很多热量，但是这么好吃也值了。 学厨迷你磅蛋糕的模具，大约四个量。”

禾小荷

－ 准备食材 －

• 面包粉 140克
• 低粉 60克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 20克
• 清水 80克
• 裹入用黄油 140克
• 盐 3克
• 酵母 3克

－ 步骤 －

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  1.全部面团材料除黄油外，放入面包机内桶，揉一个面团程序，15分钟

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  2.放入室温软化的黄油

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  3.再揉一个面团程序

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  4.可以拉出手套膜，一定要揉到位，不然操作的时候面团老是缩，把揉好的面团，拍成片，包起来放冰箱冷冻30分钟

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  5.冷冻面团的时候，冷藏状态的裹入用黄油放在案板上，撒粉，用擀面杖全方位的敲打，一会，黄油就会变的柔软听话，敲成需要的大小

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  6.冷冻好的面团，擀成黄油块的两倍大，包住黄油块，然后擀开

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  7.先四折再三折，叠被子的过程就不啰嗦了，最后擀成2mm厚的拨片，周围切去不规则边角成正方形

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  8.平均分成两份，摞起来，切成条，是3的倍数就好

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  9.取三条，切面向上，按扁拉长，一头压在一起

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  10.编成辫子

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  11.多余的边角料不要浪费，均匀摆在辫子里面，两头向上折起来，比模具略短即可

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  12.做好的辫子，放在模具里，大约可以做四个的量

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  13.发酵至满模，层次清晰

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  14.烤箱预热160度，中层烤20分钟

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  15.烤好的金砖，脱模略微凉一下，趁热吃超级好吃

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  16.很香

－ 小贴士 －

天气热的话，开酥就很麻烦，要多放冰箱里冻几次，保证面团和黄油一个硬度，才不会擀破分层。