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走过路过，不要错过这个公众号哦！   烘焙金砖最佳的时间就是冬天。2017年春节已经悄悄离我们而去，立春也从身边匆匆的走过，眼瞅着天气一天比一天变暖，抓住这个冬天的尾巴，再不玩儿金砖就晚了！ 金砖虽然好吃，但是制作金砖是最具有挑战性的，制作金砖时需要保持很低的温度，让面团的软硬程度和片状黄油的软硬程度相当，所以，冬天是制作金砖的最佳时间。 今天就为大家分享一款爱和自由2017年第一更……  肉松小金砖 配方（参考数量7个） 面包粉 187克 低筋面粉 63克 即发干酵母 5克 细砂糖 25克 盐 3克 奶粉 8克 蛋 38克 水 102克 黄油 20克 裹入油（片状黄油） 112克 馅料 肉松 制作步骤 1. 戳一戳它  制作金砖面团。  ⒉将金砖面团擀至1cm厚，切成每3条75克（图1）。  ⒊将切好的面团压扁（图2），分别从中间切开。  ⒋将6条面团交叉排好（图3）。  5.在中间放上肉松（图4）。  6.将四边的面条翻上来（图5）  7.翻面后略压扁（图6）。  8.将面团放在烤盘上后，套上模具（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。 9.最后发酵至约8分满，上面铺一张烤盘纸，压上一个烤盘。 10.入预热190℃的烤箱，下层，上下火，25分钟。 11.出炉后立即脱模，侧面向上，在烤网上放凉。
小贴士 1.模具为边长8cm、高4cm的正方形烤模。如果没有同样的模具，可选用其他型号的，按体积的比例换算即可。这个造型用圆球模来做了很好看，好像绣球一样，乾能的五联圆球模放的面团量约在60克左右，但它个头比较大，一般家用小烤箱可能放不开。 2.馅料可随个人喜欢，红豆、红薯、南瓜、奶酪什么的都可以，只要别太稀的就行。 3.烤时上盖烤盘是为了能烤出平顶的效果。 版权声明： |
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