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这篇文章是针对刚入门的朋友的，懂酒的朋友也可以继续阅读，反正你也不会损失什么，还有，刚入门的朋友可以看看文末，给你们的一个建议。 经常有朋友问老刘旧世界葡萄酒国是什么？懂酒的人提起葡萄酒，常常会谈到“新世界”和“旧世界”，一新一旧将葡萄酒分成了两个阵营，今天老刘就给大家讲讲这两个阵营的国家、区别以及生产葡萄酒的主要风格特点。 这张图流传甚广，一眼就可以看出哪些国家是新世界，哪些国家是旧世界。 先说说旧世界， 旧世界的“旧”是相对于新世界的“新”，“旧”并不代表落后，它代表旧世界葡萄酒国家酒庄种植葡萄和酿造葡萄酒的工艺更多趋于传统，遵循古法，所选用的葡萄也都是有严格的要求，单酿混酿都有严格的配比，而且旧世界酿酒的葡萄大都是人工采摘，最大保留葡萄本身的有机质以及产地本身的风味特点。 比如说拉菲古堡正牌酒里面的赤霞珠和梅洛的比例，多一分赤霞珠，口感会更浓，但是腻人，少一分梅洛，口感就不会那么精致，细腻，只有严格的配比，才能保证每一瓶酒的品质稳定。 旧世界葡萄酒酿酒的方式能够充分发挥出葡萄本身的潜力，因此旧世界葡萄酒大都以混酿为主，这样酿造出来的葡萄酒的香气和层次就会更加复杂精致，也是因为这个特点，列级名庄大部分都集中在旧世界。 旧世界葡萄酒国家主要包括：意大利，法国，西班牙，葡萄牙，德国等国家，根据2016年葡萄酒出口排名分别排第一、第二、第三、第九名。 再谈谈新世界，新世界葡萄酒生产国家主要包含美国、阿根廷、中国、澳大利亚、南非、智利等国家，这些国家占据了世界葡萄酒产量排行榜前十的剩下6个席位。 新世界葡萄酒国家大都是在近2、3百年才崛起的葡萄酒产国，新世界葡萄酒产国与旧世界的区别主要在酿酒工艺上，新世界更愿意引入现代新技术，对酿酒工艺的规定没有旧世界那样严格，相对较为自由，允许使用不同的技术，不同的方法去酿造葡萄酒，因此新世界葡萄酒的味道更佳柔顺，更容易入口，也因为简单易懂，受到很大的欢迎。 但是新世界因为采用的酿酒工艺较为现代化，很难酿造出层次复杂多变的葡萄酒，大都是单一葡萄酿造，方便工业化处理，虽然酿出来的酒简单易懂，香气奔放，但是距离世界顶级的好酒还有一段距离，列级名庄也不像意大利法国那样遍地开花。 新旧世界本身并无优劣之分，都有顶级的好酒和普通的餐酒，以个人的喜好而定，老刘在这里只是说各自的风格特点和区别；但是如果想入门，一般是建议从新世界开始，然后再进阶到旧世界，先喝好简单的，再喝复杂的，这样不仅能够喝好，而且能够喝懂，也能够慢慢提升自己的品味。 |
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