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作为了解葡萄酒的人都知道葡萄酒按产地分成两个类别： 一个是旧世界国家，旧世界国家法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等在内的传统老牌葡萄酒生产国，都是来自于欧洲国家，这些国家的葡萄酒生产与消费具有悠久的历史和传统，长久以来，各地形成了适应当地自然条件的独具特色的葡萄酒。 另一个是新世界国家，以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，中国也是新世界国家，这些国家生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。  新旧世界葡萄酒的争议与选择每天依然在上演，新世界责备旧世界的矫情和高傲，旧世界也在训斥新世界的浓妆艳抹和徒有其表…… 新旧世界葡萄酒的异同 有的人认为新世界葡萄酒不值得购买，认为新世界葡萄酒缺乏文化底蕴，没有工艺传承，拒绝接受新世界国家的葡萄酒。不可否认有些人的个人口味偏好，但否定新世界葡萄酒那就意味着对新世界酿酒文化的缺乏了解。 （1）历史文化 旧世界酿酒历史悠久，最早可追溯至罗马帝国时期。因此，传统的工艺加上百千年的市场积累，使得旧世界葡萄酒备受宠爱。 新世界酿酒历史相对较短，最长也不过几百年。中国的张裕始于1892年，也是百年企业了，但相比旧世界，就像一个正在成长的少年，。 （2）种植方式及规模 旧世界注重精耕细作，讲究人工耕种收获，亩产限量严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。规模也以传统家族经营为主。 新世界国家葡萄酒以机械化耕种和收获居多，辅助一些现代科技手段，亩产限量较宽松，葡萄产量大。 （3）葡萄品种 旧世界坚持世代相传的葡萄品种。新世界的葡萄则自由选择。 （4）酿造工艺 旧世界坚持传统，注重葡萄酒的复杂性及平衡感，加之纯手工生产和年份的影响，葡萄酒受年份的葡萄果实影响，品质往往差距很大。可以说旧世界更坚持酿造工艺。 新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上，融入现代化的科学技术，先进的机械化生产水平，使新世界葡萄酒采用工业化生产，无个体差异性，因此产品品质一般不相上下。可以说新世界更注重科技的运用和生产管理。  （5）口味特点 旧世界的葡萄酒喝起来感觉很清瘦，酸度较高、单宁也较高，品起来有点涩，不过其总体风味平衡，较难辨别，一般不容易被大众接受。 新世界则注重葡萄果香，一般酸度低、高酒精度偏高、口感饱满且圆润等特征对于新手来说更容易接受。 （6）分级制度 旧世界葡萄酒有着严格的等级标准，例如法国AOC制度和德国的VDP制度。 新世界在这方面则相对宽松，不限葡萄品种、不限产区和酿造工艺等，因此其自由发挥空间较大，也经常的创新工艺。  （5）酒标及包装设计 旧世界酒标信息较多，通过酒标大致推测一款酒的品质。一般会以产区命名，但对于中国人辨认这些文字较难，法语，意大利语，德语，西班牙语。。。。。oh,my god. 新世界酒标信息简单明了，且多以英文标注，较易辨识，判断品质很难。另外新世界葡萄酒多以葡萄品种命名。  真正让一些人瞧不起新世界葡萄酒的原因使瓶盖，新世界常用螺旋盖，相比法国为代表的旧世界国家的木塞少了一份优雅，感觉是廉价的工业品。  单论葡萄酒本身来说，新旧世界的葡萄酒本就没有好坏、优劣之分，只是看个人选择。1976年的美法顶级酒盲品中，美国的红白葡萄酒都打败法国的红白葡萄酒，第一次让全世界知道新世界也能出产顶级佳酿。只要是佳酿，我们都没有理由拒绝它。 |
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