|
家庭自制美味豆花
材料 -- 黄豆150克 / 清水1000毫升 内脂3克 / 温开水20克 /清水500毫升
步骤 --
准备150克黄豆，淘洗干净，倒入1000毫升清水，泡发10小时，使豆子完全吸饱水份。
泡发好的豆子倒入破壁料理机中，将水位补充至1200毫升，破壁机选择速度“5”，时间设置5分钟，按下“开始”。
5 分钟后，把打好的豆浆滤出豆渣，此时豆浆不足1200毫升，可以兑清水，但不可兑多。
煮开豆浆，放凉至90度左右，将内脂、豆浆与20克温开水在电饭煲内胆里兑开。
放入电饭煲中保温半小时至凝固，舀一勺看到豆花不散，里面也很坚挺就可以大快朵颐啦! ●●● TIPS - ●黄豆一定要经过彻底泡发。兑内脂的温开水不要超过40摄氏度，并且一定要是烧开的 ●豆浆不可过稀，400克豆浆兑1克内脂，如果打出来的豆浆过稀会影响成品 ●豆浆凝固时要确保温度、盖紧盖子 ●豆浆会有假沸的现象，所以煮开之后要再沸腾3分钟，确保完全煮开 |
|
|
