牛肉蔬菜咖喱

原料：牛肉380克，胡萝卜190克，土豆200克，口蘑100克，姜片、咖喱块各适量

调料：盐2克，鸡粉2克，水淀粉6毫升，白糖2克，食用油、食粉各适量

做法：

1. 洗净去皮的胡萝卜切成菱形片；洗净去皮的土豆切成片；洗净的口蘑去柄，切成片；

2. 处理好的牛肉切成片，装入碗中，加盐、鸡粉、食粉、水淀粉、食用油，搅拌片刻；

3. 锅中注入适量清水烧开，倒入土豆、口蘑、胡萝卜焯水，捞出；倒入牛肉焯水，捞出，装盘备用；

4. 热锅注油烧热，倒入姜片、咖喱块，炒至溶化，注入适量清水，倒入焯好的食物，搅拌匀；

5. 倒入汆好的牛肉，加盐、鸡粉、白糖、水淀粉，搅匀调味即可。