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很多人做菜不知道什么调料，炒肉就用青椒不然就用蒜苔，调味料就用酱油，辣椒。这些味道吃腻了怎么办，除了可以买超市里别人配置好的调料包以外，这些腌制品也能帮你不需要放太多的调味料一样能做出美味。
糟辣椒 糟辣椒是云南贵州特有的美食调味品，不仅有色泽鲜红，而且香浓鲜香，又蒜又辣。糟辣椒是把新鲜的红辣椒切碎以后，经过特殊的工艺腌制而成的，是非常好的做菜调味料。用糟辣椒可以直接炒肉，烹饪鱼，也可以用来做凉拌菜。我们非常熟悉的鱼香肉丝可以用糟辣椒来做，煮出来的风味要比用新鲜辣椒的美味。
腌韭菜花 韭菜花就是秋天里韭菜开的白色小花，这种小花不仅可以直接炒熟食用，更多的是把它腌制成酱料。不同的腌制方法腌制的口味不同，不过大多数的腌制韭菜花的味道和糟辣椒的相同，可以生津开胃，增强食欲，促进消化。
腌蒜头 把红皮蒜用来腌制，也是非常好的调味料。腌蒜头云南地区是加入辣椒来腌制的，腌制出来的蒜头色泽鲜红，把蒜头切碎来炒肉的话，酸中有甜还有辣，非常好吃也很过瘾，非常适合做下饭菜。
豆瓣酱 豆瓣酱比起以上几种是我们非常常见的调味料了，豆瓣酱是经过各种微生物相互作用酿造而成的，它色泽也是鲜红容易给菜上色，看上去就非常有食欲。如果你喜欢吃辣的话，四川的豆瓣酱是最好的选择。豆瓣酱适合做各式各样的菜，不管是荤菜和素菜，加一点豆瓣酱都立马会让菜肴增加风味 小编今天推荐的几种都属于腌制发酵而成的调味料，味道不错，如果你喜欢吃辣的话可以尝试哦。 |
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