 胡萝卜 【别名】红萝卜、甘荀 【来源】伞形科胡萝卜属二年生草本植物 【性味】性平，味甘 【归经】归脾经,肺经 【功效】益肝明目， 利膈宽肠，健脾除疳 【主治】糖尿病、癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙 【药食同源】 1.玉米胡萝卜排骨汤 骨质疏松，防癌，抵抗力，降糖，保护视力，助消化，祛斑 用料：猪大骨头1根 甜玉米2根 胡萝卜1根 辅料：西红柿2个 调料：食盐2小勺 姜5克 料酒1大勺 白醋几滴 水适量 做法：玉米去皮和须子后洗净切段，胡萝卜削皮，洗净切块，西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片，大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥，将大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用，将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，放入胡萝卜块，滴几滴白醋可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右，在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味，继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火 2.胡萝卜炖羊肉 明目、保护视力,用于怕冷，贫血等症 用料：羊肉500克 胡萝卜400克 调料：酱油6克 姜3片 八角2个 花椒10粒 桂皮1小块 干辣椒2个 小葱5克 香叶2片 植物油适量 做法：将羊肉洗净、切小块后焯水，出去血沫，然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，煨至八成熟，锅中倒少许油，温热后加入切小块的胡萝卜，翻炒，将煨羊肉的汤倒入红萝卜中，将胡萝卜煮至八成熟，倒入羊肉，加适量酱油，小火慢炖至汤水收汁，加入少许盐调味，撒点葱花或大蒜翻炒起锅(如果汤汁更多，可以倒在火锅中，加点其他食材涮着吃，也是很美味的 |
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