煮面的技巧

憨豆家居

首先很高兴能回答这个问题！

我们日常的最普通的面要怎么煮才好吃？啧啧！也许你会说，难道不是烧开水了煮熟了下点配菜配料完事了么？还能有神马技巧可言哦？不！这么简单粗糙那还要厨师来做啥？煮面容易，煮好面需要技巧哦~~



1、煮一般面条在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂！

2、煮面条的时候在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，而且面汤不会起泡沫，溢出锅。

3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。



5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

7、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。



8、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

煮一碗好面，一定是包含很多心思在里面的~~以上几个技巧足够你煮出润滑吸溜的面条啦！

喜欢并且赞同我的朋友们，大家可以关注我哦，每天都会分享家居小技巧和美食等方面！

创建于2017.6.20

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我们日常的最普通的面要怎么煮才好吃？啧啧！也许你会说，难道不是烧开水了煮熟了下点配菜配料完事了么？还能有神马技巧可言哦？不！这么简单粗糙那还要厨师来做啥？煮面容易，煮好面需要技巧哦~~



1、煮一般面条在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂！

2、煮面条的时候在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，而且面汤不会起泡沫，溢出锅。

3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。



5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

7、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。



8、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

煮一碗好面，一定是包含很多心思在里面的~~以上几个技巧足够你煮出润滑吸溜的面条啦！

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