中国第一妈妈读物 最受欢迎亲子公号 点击题目下方蓝字关注 儿童食谱 别看我小,我的本领可不小~~ 孩子食欲不振、胃口不佳,吃我一颗~~ 吃饭最香! 话 梅 排 骨 肋排或小排500g、话梅10颗、冰糖、料酒、姜、葱、盐、油 1.话梅用水泡20分钟 2.排骨焯水后捞出备用 3.在锅中放适量的油,放入冰糖小火慢慢翻炒,炒至冰糖完全融化且变成浅棕色后放入焯好的排骨 4.炒至排骨完全上色就可以了,再放入姜片,葱段,还有料酒一起翻炒 5.将话梅连同泡过话梅的水一起放进去,大火煮开,盖上盖子转小火闷煮20分钟 6.开盖,加入盐等调味料大火收汁,几乎将汁收干后关火,盛入盘中 话 梅 素 鸡 素鸡1根、话梅5-6颗、冰糖两小块、生抽、老抽、盐、色拉油 1.素鸡洗净,擦干水分 2.切5mm左右的厚片 3.平底锅放少许油,将素鸡一片一片摆放入锅,小火煎制,两面煎制金黄色 4.投入一大碗冷水中,浸泡十五分钟左右 5.准备五六颗话梅(九制话梅),两小块冰糖,冰糖压碎备用 6.浸泡素鸡后的水是黄色的,倒掉不要用 7.素鸡放碗里,稍放一两分钟,待水份自然渗出,倒掉水,尽量水沥干一些 8.锅内倒少许油,小火加热 9.倒入压碎的冰糖,小火熬化,炒至焦黄色,注意一定要小火慢熬 10.倒入沥干水分的素鸡,素鸡表面还是会有水,倒入锅内时小心溅到 11.将素鸡翻炒裹上冰糖汁 12.倒入适量生抽(三勺)、老抽(一勺)、放入话梅,加入半碗水,水面与素鸡基本持平 大火烧开后转中小火慢炖,煮至水量浅至素鸡表面下一半 13.尝一下味道嫌淡,就少许放一小撮盐,再大火收汁 14装盘,将锅内留下的汤汁淋在素鸡上 话 梅 鸡 翅 鸡中翅、话梅、葱、姜、老抽、生抽、料酒、盐 1.姜切片,葱切葱花 2.话梅准备好,可以用清水冲下,去掉表面的盐 3.锅中放适量油,放姜片,下鸡翅 4.两面煎,煎到鸡翅表面焦黄,放料酒适量、生抽老抽适量 5.放话梅、清水 6.盖上锅盖大火煮开,继续5-8分钟,转小火,煮到入味,大火收汁 话 梅 小 番 茄 圣女果500g、话梅7-8颗、冰糖10g左右、柠檬1/4个、密封罐1个 1.烧开水,放入圣女果煮一会,开裂后捞出剥皮 2.话梅和冰糖用约500ml的水煮开,晾凉 3.把小番茄和话梅水放入密封罐,加入柠檬汁,冰箱放一晚上即可。(不放那么久也是可以的,过夜了味道更佳)
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