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图文编辑 / 嫣然 提到原盅椰子鸡 在广州那可是相当有名气 店门前总是排着长长的等吃的队伍 许多人都对它爱不释口 小编自打吃过一次之后 就一直直心心念念的放不下 于是特地去拜了师学了艺 让你在家就能吃到这道美味佳肴 快跟着小编一起来一饱口福吧 做椰子鸡最主要的食材是： 1.海南毛椰子 2.土鸡 除此之外还要准备辅料： 枸杞、红枣、姜、葱、料酒和盐 椰子既是容器又是食材 挑选一颗好椰子是做好椰子鸡的关键 上手颠一颠，要挑比较重的 用手摇一摇，汁水比较多的最好 接下来我们要来处理椰子 先把椰子顶部切开去掉表皮 会看到1个凸出的点和2个凹陷的点 在凸出的点上钻一个洞 然后把椰汁倒出来 在开口处四周用刀尖慢慢敲出一圈裂缝 顺着裂缝把椰子壳慢慢掀起来形成一个盖 再用刀把开口处修平整一些，椰子就处理好了 处理时千万小心，椰壳较硬，不要受伤了 鸡最好是选用土鸡 脂肪含量少且肉质细嫩 是煲汤的优质选择 按照一个椰子配1/4只鸡的量就够了 把鸡去皮去骨后剁成小块 鸡肉里加入料酒、姜、葱和少许盐 用手抓至起胶黏手就行了 这样鸡肉的纤维被破坏 煮好之后口感会更加嫩滑 将鸡肉塞进椰子里 再加入2个红枣、8个枸杞 然后倒入椰汁，千万不要加水呦 这才是真正的“原盅” 盖上之前切下来的椰子盖 将椰子放进一个小碗里 |
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