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【酸菜土豆条】 土豆400g / 酸菜150g / 油 / 盐/蚝油 / 红椒25g / 姜10g 1.土豆切厚条，酸菜，红椒，姜均切细末 2.小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟 3.另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出备用 4.烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制 5.刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把姜末放入一起煸香 6.然后把酸菜末，红椒末也放入锅内 7.轻轻地炒匀，放入适量的素蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了 8.临出锅时，把辣椒末放入，关火 9.翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽 |
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