|
1、酸辣土豆丝 食材：土豆、青红椒 做法： 第一步：土豆去皮、切条、切丝。切好后，泡在水中，保证炒后会有清脆的口感；配菜的青椒红椒也切成丝； 第二步：起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出； 第三步：在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒，再加入青红椒一起翻炒； 第四步部：加入盐、白糖、醋、蚝油，翻炒后关火，上桌。  2、肉沫酸豆角 第一步：准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。 第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。 第三步：锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。 第四步：将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。 第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀均。 第六步：加调料，放生抽、白糖、盐、蚝油，然后大火快炒，出锅。  3、酸菜鱼 食材：草鱼、酸菜、辣椒粉 第一步：要把草鱼处理干净，把鱼肉从剔下来，切成鱼片。把鸡蛋清倒在切好的鱼片上，料酒、淀粉和食盐也放进去腌一会儿。 第二步：把酸菜切块或切段，放在锅里稍微的炒一会。 第三步：油烧到八成热的时候，把鱼骨和鱼头放进去煎，放料酒，去腥。放清水，煮汤。把之前准备好的酸菜倒进去再煮一会儿。 第四步：下鱼片，用筷子把鱼片轻轻的拨弄开，鱼汤再次煮开了，鱼片也就好了。 第五步：把花椒粉、蒜蓉、葱花以及干辣椒放在最上面，把适量的热油浇在上面，酸菜鱼就做好了。  4、酸汤肥牛 食材：肥牛、粉丝、金针菇、豆瓣酱、大蒜、葱姜、辣椒、 第一步： 葱姜蒜切末，干辣椒去掉籽待用； 第二步： 粉丝用开水泡软；金针菇去根洗净； 第三步： 炒锅放油，放入金针菇炒断生，然后将金针菇铺在一个深盘里； 第四步： 锅内放油，爆香郫县豆瓣酱，再放蒜末、姜末，加水，大火烧开。 第五步：放料酒、酱油、醋、盐、糖，放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可 第六步： 将汤和肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面。 第七步： 锅洗净，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出，剁碎撒在肥牛之上。 第八步： 炸过辣椒的油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可。  5、酸辣海带丝 食材：海带丝、辣椒、蒜瓣、醋、盐、味精 做法： 第一步：海带丝用清洗泡下，洗净，切一下； 第二步：油烧热后，加入蒜爆香，放入辣椒段炸一下; 第三步：入海带丝翻炒，加一点水稍微煮下; 第四步：大火收汁，加入调料，盐，味精以及适量的醋，翻炒均匀就可以了。  怎么样，亲爱的小伙伴们，看到这5道菜，有没有流口水呢？快点动手试一试吧！ 图片来源于网络 |
|
|
