大骨萝卜汤的做法

大骨萝卜汤

更新于：2016-12-24 21:32:42

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大骨萝卜汤的简介及特色

哥在工作时从高处摔了下来，造成了骨裂，被送到医院，打上了石膏，说是要在家休息一个月。 电话通知老妈时， 老人非常担心， 说要去照顾， 至少能帮他做饭。哎，这就是当父母的，本身年纪也大，还要不停地为儿女操心。 最先想到的菜就是为他做骨头汤补钙，说是要吃啥补啥，为他补钙。其实骨头汤作为物美价廉的滋补食物，对人体健康是有益的，虽然含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等。但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。经检测证明：骨头汤里的钙含量微乎...展开>>

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味 咸味	主要工艺 煮
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
大棒骨1根	白萝卜1根
姜片适量	盐适量
胡椒适量	小葱适量
大葱适量

大骨萝卜汤的做法详细步骤

1、将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；

2、大火烧开， 撇去浮沫；

3、加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；

4、盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；

5、将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；

6、大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；

7、加入盐，胡椒等调味料；

8、搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。

大骨萝卜汤的做法小贴士

1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水， 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫；

2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥，再滴入些白醋（加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中），压上十五分钟后关火，高汤就制作好了；

3. 高汤做好后，随意添加里面的内容，我今天是用到的白萝卜，再一起炖上二十分钟就行，加入盐等调味后再撒上些小葱。