蘧孔之交

藕有7孔和9孔之分, 还有一种藕不能吃!

时间：2017-06-28 11:29:47

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第一步是看，藕身肥大证明藕本身长得不错，这种可以买。另外，不要有异色、无斑、不断节的也是好藕，不要选择看上去比其他藕白嫩很多的。

第二步是闻：正常的藕会有藕香、会有清新的香气，而经过漂白加工的藕，会有一股难闻的化学味道。

第三步是摸：正常的藕表面会附着着很多的泥沙，略显粗糙和干燥，摸上去不是平滑细嫩的，而经过漂白加工的藕，表面是很滑的，还有一些湿润。

4、如何洗清藕

莲藕虽然好吃，但是清晰起来不容易，尤其是孔里面会呈现黑色、看着很脏。先将莲藕的两端切掉，找一个细长的刷子，对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，再将莲藕的外皮去掉。此时，别认为洗干净了，你需要将莲藕放入加号白醋和盐的清水中浸泡，大约20分钟，此时莲藕已经变得白白净净，可以放心烹饪美味佳肴了。