因为三个枣，他5年跑了150000公里，还遇见相伴一生的她！
原创
2017-06-29
为你发现美-
美物计
文｜美物计 关于枣子的记忆， 印象最深的是少时早上上学校之前的一碗稀饭。 每每洗漱完毕，都能看到它早放好在桌前。 米煮的软软糯糯，上面飘几颗大红枣， 喝上一口，温度正好，还带着些清甜。 再后来，长大离乡， 偶尔会生出些“无人问我粥可温”之感， 便常备了些枣，或是煮粥，或是熬汤， 或仅仅只是吃颗，权当温补， 不是有老话讲“一日三枣，长生不老”嘛！ 李时珍也曾在《本草纲目》中说： “枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，” 用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。 经常性地吃点枣，对自己对家人都好。 而常吃枣的人，却很少知道： 不是所有的枣，都能对身体好。 2013年，大学肄业后创业做全国特产总汇的补明华 （确实是一个很奇怪的姓，补！） 便因这样一个问题，被一个姑娘问的哑口无言。
那时的他感觉自己被怼的莫名其妙。 他只是个商人，把这些东西进来再卖掉就行了， 哪里管它特色和优势。 直率的他，想都没想，直接回复道： “国家准我卖，你就买就好了呗！” 可他没想到对方却是个较真的主，竟然跟他杠上了
那位姑娘的话，像一道光，令他如梦初醒。 素日有胆识、有想法的补明华， 突然觉得自己之前太浅薄了。 所谓商业之美，就其本质而言， 是人们对自然与物质的一种敬畏， 并在这一敬畏之上， 以自己的匠心为供奉，投注一生。 他不应该仅仅只是卖货， 卖出的东西，理应有着极致的追求， 且对得起消费者的期待。 补明华向来是一个有目标就要实现的人。 第二天，就踏上了寻枣之旅。 他不仅要寻到最好的枣， 还要寻枣的故事，枣的历史！ 也就是这一次寻枣之旅， 让他知道了在山西稷山县有一片千年板枣林， 这里的板枣被誉为“中国十大名枣”榜首。 稷山是农业始祖后稷的故里， 黄河流域更是红枣的发源地。 当地枣农仍然用最传统的方式呵护着枣树， 施农家肥，源于大自然，天然无污染。 公元220年间，第一株板枣树在这里萌芽。 岁月变迁， 形成了17000多株千年枣树和无数株百年枣树 组成了万亩生态枣园。 这里独特的气候条件， 通过百度地图可以看到， 这里地处神奇的北纬35度，四季分明， 日照充足，气候干燥。 枣树经过春的孕育、夏的炽热与生机、 秋风静溢、冬雪包融。 造就了红枣全国唯一的脆皮类口感。 看着这片枣林，补明华被震撼了， 尤其是其间的千年枣树， 它们生于尘世，经过沧海桑的守望， 依然矗立，似乎再与这纷扰红尘无关。 然而寻枣之旅，却越了解越着急、越深入越心酸： 因为枣树没给枣农挣到比种小麦更多的收入， 而开始打算忍痛挖掉枣树种小麦。 他问本地的向导， “是不是因为枣不好?所以推广不开？” 向导自豪又急切地说： 稷山板枣以前都是贡品。 向导还带着他去看受电视台采访过的百岁老人， 老人年逾百岁，精神抖擞。 从老人口中得知，他们村长寿老人都常吃枣。 当地有一句口头禅：“一日三个枣，健康不会老” 他明白向导想证明什么， 也知道他与这片土地的感情。 挖枣树，完全仅仅是因为生活所迫啊。 好在后来，政府出面阻止， 这片千年枣林暂时保住了。 回到宾馆，整个晚上，补明华辗转难眠。 千年枣树、古生代土壤、原始生态、 历代贡品、会拉丝、脆皮口感红枣、 百岁老人、一日三个枣，健康不会老、 挖枣树种小麦、生活所迫 这些词汇不断从脑海中闪回。 从那一刻起，他就下定了决心： 做枣，只做红枣，做好这片土地的红枣。 自此，每隔1-2个月， 他就从深圳往返山西稷山县一次。 从深圳西坐上火车29个小时到西安 再转乘4个小时汽车到稷山， 最后坐上农村巴士到枣农家。 为了观察它的生长过程， 他曾连续在枣产区待了半年， 从松土—施肥—发芽—开花—初果—防虫害—成熟采摘—制干枣等 都全部经历。 近5年间的来来回回，他竟跑了150000公里。
实现梦想的路途中，总会有这样那样的问题。 譬如他对枣的品质严格到苛刻的要求， 就让很多枣农不能理解。 在他到稷山之前，那里的枣农对枣子是没有分类的。 大小好坏，全部一起打包卖。 现在不仅有机器对个头、饱满度，色泽等严格挑选， 还要进行纯人工分类。
为保持口感，他要求所有的枣都必须自然荫干。 采摘后经过三天左右的阳光照射，脱去多余水分； 炕房65度炕三个小时左右，农家自然的方式储存； 以此保持口感最佳的25%湿度。
枣子要开袋即食， 于是工厂的生产工艺从5道变成了十道， 要高温杀菌，要紫外线消毒。
装袋之前还要二次手工精选， 确保每一颗都无深纹，无虚肉，无黑斑。 正是因为如此的精挑细选， 从100个枣里才挑得出来三个枣。
“这真是我见到过的最好看枣， 也是我吃过的最好吃的枣！” 每当补明华和人讲起他的枣子，都会习惯性地撕开一个。 在撕开的枣肉之间，有数条细细的丝。
这是对红枣品质最好的检验， 含糖量不够，就不可能拉丝， 全世界，也只有这个枣， 才可以在咬一口之后，能看到拉丝。 嚼着的时候，能感受到脆皮的口感。 这，是全世界唯一的，和这片千年枣林一样！
他的枣子也不是用纸盒子包装的， 而是用天然的桦木直接开片而成， 枣子食用完毕后，就是一个个性的贮物盒子。
而为了客户开箱方便， 快递的纸箱，他更是购买了专利的易开箱。 将来的三个枣的盒子可以直接换枣： 达到一定数量的盒子，可以兑换一盒特级枣， 而且那特级枣子只为环保人士准备。 这不仅仅是一种情怀，还有责任。
人贵以诚， 正是因为补明华的真诚和责任感， 更加坚定了美物计与他合作的信心。 为了这次合作，他专程从深圳赶来北京， 带着十几种不同品种、产地的枣， 请美物计的同事们品尝，比较。 吃过那么多枣， 大家还是更喜欢他的稷山板枣。 特别的脆皮口感，甜蜜的味道都让人赞不绝口 而且用手撕着吃真的可以看见拉丝。 谈笑间，补明华告诉我们下个月他就要结婚了， 妻子就是当初那个为了枣怼他的短发姑娘， 回湖南老家结婚前，他要和妻子再去稷山看看， 那片土地对他来说意义非比寻常， 他对那片土地心怀感恩， 几年的磨炼让他从商人变成了一个匠人。 在那片神奇的土地上， 不仅孕育出美味的红枣，还有他们甜蜜的爱情。 他一直没有忘记妻子对他说，不管市场如何， 你得像当初和我说的那样， 保持初心，做最好的枣。 因为这个承诺，他一直在努力。 现在，他终于做到了。
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