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覆盆子慕斯
慕斯英文名为mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，使之更加自然纯正，慕斯冷冻后食用其味无穷，可以说是蛋糕中的极品。
（建议在WIFI下观看哦！）
原料： 奶酪150克 | 酸奶36克 | 淡奶油150克 | 蛋黄2个 | 砂糖60克 | 樱桃酒6克 | 鱼胶片10克 | 覆盆子果茸54克 | 清蛋糕胚（适量）：可以买现成的 也可以自己在家制作 |
制作步骤
1、准备工作 将鱼胶片放到冷水中浸泡5-10分钟
2、准备工作 将淡奶油打发至浓稠放入冰箱冷冻
3、将奶酪放入盆中隔水（热水）搅拌至软化 4、倒入一半的酸奶搅拌均匀
5、将奶酪从热水中取出 加入剩下的酸奶 用蛋抽搅打至完全融化
6、将蛋黄 砂糖 樱桃酒放入盆中搅拌均匀后 7. 加入泡好的鱼胶片搅拌至充分融合
8、将处理好的蛋黄加入到奶酪当中搅拌均匀
9、倒入打发好的蛋奶油以及覆盆子果茸充分搅拌均匀
10、将覆盆子慕斯的糊倒入裱花袋 挤到模具中加上蛋糕胚
11、放入冰箱冷冻四个小时左右 取出装饰即可
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