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在上海，没有冷面的夏天是不完整的... ——潮人说 上海的夏天，冷面是必备的一样美食。热热的夏天吃一份凉凉爽爽的冷面，淋上花生酱、米醋、酱油拌一拌，再浇上各种浇头，简直就是美到忘乎所以啊！ 是被列入《上海志》的上海第一家卖冷面的小店，很多人从小吃到大的经典！开创了上海冷面用冷风吹的历史，加快了面条的冷却，天热来一碗，那个feel倍爽！ 花生酱和醋的配比拿捏的正好，面条被香浓的花生酱包裹，同时还泛着些许酸甜，夏天吃——开胃。浇头也好！价钱也实惠！夏天必去！除此之外，四如春的辣肉面、锅贴、鲜肉月饼在上海滩也是屈指可数的好味道！ 地址：石泉路72号(近镇坪路) 人均：20元 一家有半个多世纪历史的苍蝇馆子，就那么静静得待在山阴路上，店面虽然不大但是人气超级旺。夏天到了，冷面行情涨了，来的人简直多得数不胜数。 无论是酱料还是面条的口感都很赞，三丝（茭白青椒肉丝）冷面丝丝分明，面条筋道，清爽的口感再搭配上浇头，味道灵得来。店里的冷馄饨和小笼也都是必点款，夏天就是属于它的天下。 地址： 山阴路123号(四达路吉祥路间) 人均：17元 很有名气的老字号，百年老店，做得一直是老上海本帮菜，店里的口味多年来始终如一，在上海一直很受欢迎。 老字号就是老字号，上海传统的冷面，吃口不错，面有劲道，浇头也是老上海很传统的做法，花生酱厚实不腻。 地址： 广东路471号(总店) 人均：30元 沧浪亭也是一家老字号的店了，虽然近年来淹没在层出不穷的美食店网红店里，但口感依然还是小时候的味道。 份量很足的冷面，银芽细软油亮，黄瓜丝色翠清香，色黄宽面上淋着各色调味汁，卖相实在！拌匀入口，调味汁裹满面条有点偏软而味微酸咸鲜，银芽柔中带脆，黄瓜爽脆清新，味不错！ 地址： 樱花路80弄富荟广场B区19号（富荟广场店） 人均：25元 地理位置很方便的一家店，整个上海也只有一家门店，完全贯彻冬天吃汤圆夏天吃冷面这一上海传统特色。 冷面搭配辣肉加木耳黄花菜的浇头，花生酱的味道很浓郁，面条虽然软一点但是很爽滑，辣肉也是粒粒分明，颗颗扎实，味道不错，整体吃下来就像行云流水一样一气呵成，吃完了很有满足感哦。 地址： 陕西北路105号(近威海路) 人均：18元 亲爱的四新，吃了N多年的四新，家里长辈最喜欢来的一家店，一如既往充满了小时候美好的回忆。
在上海吃冷面是一定要有花生酱的，四新家的花生酱厚薄正好，味道还是相当不错的，除了冷面，店里的馄饨和汤圆也是一直的金字招牌。
地址： 四川北路1908号(近多伦路) 人均：18元 又是一家国营老字号店了，门口永远有人在排长队，强烈推荐三丝冷面。
虽然说店里的小笼和锅贴最出名，但是一到夏天，冷面就常常卖到脱销。三丝冷面全场最佳，青椒茭白肉丝特别实诚！面条量也特别足，口味是偏甜，酱油和辣油调配都加了糖。
地址： 四平路591号(近新港路) 人均：18元 大名鼎鼎的莹楼馆可是上海老爷叔开额，老式工房的街面房，历时相当久远。每天中午都会挤得满满当当，生意伐要太好哦，临汾路上的老店面还维持着街巷里弄苍蝇馆子的亲切样貌。
这家店的浇头基本都是现做现炒的，辣肉加雪菜加大排还有就是清炒鳝丝这几个浇头是招牌必点款，不尝一遍都不好意思说自己吃过冷面。
地址： 临汾路691号(近岭南路) 人均：19元 说起“祥和面馆”，长宁区的人没有几个是不知道的。门面从一间很破小的房间到现在三间房打通，很多食客都慕名而来，经常大排长队。
这家店可是24小时营业的，加班结束可以来这里吃上一碗冷面，花生酱拌着，加一两个清爽的浇头，嗲透！
地址： 定西路1249号(安化路口) 人均：18元 很神奇的一家店，一年四季都在排队，人气太高，去这家吃饭一定要趁早。是上海老字号店代表，很多上海人从小吃到大的，品质一如既往。
对浇头的把控很讲究，面条做出来也很筋道，口感特别的好，偷偷告诉你们一个小秘密，花生酱里加入了芝麻酱提香可能就是这家店人气爆火的原因。
地址： 南京西路805号(南京西路总店) 人均：40元 阿福饭店 现在才改名叫的阿福饭店，老上海人还是喜欢叫他前城酒家，现在的店长是一位上海阿婆，店看起来普普通通的，没什么在装修，但却非常干净，因为味道好而变成传说中的店！很有家的味道......
店长阿婆说店里一贯的宗旨就是讲究新鲜，从来没有隔夜面团、菜肉，也从来没有超过24小时的食材，更别提会在饭菜里发现脏东西了。那是绝对绝对不可能的。夏天肯定是要来一份冷面的，水准很赞，酱味浓郁面条爽口，很好吃。爱吃肉的推荐加狮子头浇头，面粉很少，口感就一个字，棒！
地址： 唐山路567号(近昆明路) 人均：18元 北万新 依然是一家老字号的店，店里除了冷面味道好以外，包子、烧麦、血糯米味道也是一样很好的。
北万新的冷面用的是传统扁面，略带碱味，冷面的各道工序都有自己的讲究，所以出品的面质软硬适中，搭配着麻酱、醋和酱油，微微挂僵，润口却不也失嚼劲。店里的包子馅料很足，不会带给顾客一种花钱吃面皮的错觉哦~
地址： 淮海中路462号(近重庆南路) 人均：11元
介绍了这么多， 钟爱冷面的青峰都饿了， 这个夏天， 不一起约一碗冷面吗？ - End -  路的尽头 鲜花盛开 来源：网络 |
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