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老人经常吃吃这种鱼，功效堪称降压药、降脂药！ 中老年朋友上了年纪，各个器官功能开始逐渐减退，血压问题、血脂问题都会找上门来。因此医生都建议中老年朋友多吃维生素高的蔬菜水果，少吃肉类。因为肉类中胆固醇和脂肪含量都较高，对心血管健康有损害。 但是中老年朋友也不能不吃肉，鱼类是肉类中比较健康的，是最适宜中老年朋友食用的肉类。而在鱼类中，有一种鱼，中老年朋友经常食用可以很好的人体保护心血管健康，那就是泥鳅。 泥鳅是大众喜爱的美食之一，它营养价值丰富，民间对泥鳅的养生价值有评价说：“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。最新研究发现，泥鳅中含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，对人体的心脑血管健康极为有利。今天小编就来和大家聊聊泥鳅的养生价值和食用方法，一起来看看。 【泥鳅的营养价值】 泥鳅体内含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。同时，泥鳅中还含有一种叫做磷酸葡萄糖变位酶的微量元素，对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。 泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。 成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 【泥鳅的中药价值】 性味：甘，平。 归经：《本草求真》："入脾。" 《本草撮要》："入手太阴经。" 功能主治：补中气，祛湿邪。治消渴，阳痿，传染性肝炎，痔疾，疥癣。 用法用量：内服：煮食或烧存性入散剂。外用：烧存性研末调敷。 各家论述： 《滇南本草》："煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。" 《医学入门》："补中，止泄。" 《纲目》："暖中益气，醒酒，解消渴。" 《随息居饮食谱》："杀虫。" 《四川中药志》："利小便。治皮肤瘙庠，疥疮发痒。" 摘录：《中药大辞典》 【泥鳅的功效】 泥鳅的营养价值，可谓是非常丰富，素有水中“小人参”的美誉。并且泥鳅的脂肪含量非常的低，很适合较肥胖的中老年朋友食用，一次补充营养。经常食用泥鳅能抗衰老、滋补养阳。下面我们就具体来看看，泥鳅都有哪些功效和养生价值。 保护血管 泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。 改善贫血 泥鳅的营养价值是非常丰富的，它含有丰富的铁元素，对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用，所以贫血的人应该常吃。 滋阴止渴、清热祛湿 泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。 辅助治疗急、慢性肝炎 泥鳅可以促使黄疸消退及转氨酶下降，尤其对于治疗急性肝炎效果非常好，对于肝功能的恢复也起到非常大的帮助。 抗衰消炎 泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。 补钙壮骨 泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。 养肾生精 泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。 防癌 富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。 预防动脉粥样硬化 泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。 【泥鳅养生食疗】 泥鳅的营养价值和养生价值在鱼类中算是数一数二的，并且泥鳅脂肪含量少，有益心血管。对于有心血管疾病而又比较喜欢吃肉的中老年朋友，可以经常吃一些泥鳅来代替猪肉等肉类。下面小编给大家推荐几款泥鳅的养生食疗方，不仅味道鲜美，而且极富养生价值，有兴趣的朋友可以在家尝试制作，一起来看看吧。
材料：丝瓜(一条)、小泥鳅(三两)、姜片。 制作方法： 1、将丝瓜去皮切成条。 2、将丝瓜条放入锅中和姜片稍微炒一下，将泥鳅和水一起加入，盖紧锅盖防止泥鳅跳出 ，调味后，煮至泥鳅皮破肚烂即可。 功效：丝瓜煮泥鳅，鲜香美味，同时也不会损失泥鳅的营养价值。如果将泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用，应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
材料：泥鳅，50g千张，干红辣椒，花椒，姜蒜，香菜，酱油，醋，白糖，盐，味精，豆瓣酱。 制作方法： 1、泥鳅的内脏不用去。因为泥鳅周身都是宝，头和内脏、苦胆在加热成熟过程中，所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中，在吃泥鳅肉喝汤的同时，具有了食疗作用。 2、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。 3、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。 4、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。 5、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。 6、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。 7、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。 功效：补脾胃，用于腹泻、消渴等症;补肾，用于阳痿早泄等症；祛湿，用于黄疸、皮肤病等症。 |
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