多汁浓香一个吃饱的【家庭版肉夹馍】

多汁浓香一个吃饱的【家庭版肉夹馍】

2017-06-30 

 重庆人一般对于肉夹馍，还是有点陌生和新鲜的，可对于吃货，想吃还真难不倒，咱可以自己做，不追求正不正宗，只要好吃就行

面团食材：面粉200克、水100克、酵母2克、盐一小勺、半勺碱

卤肉食材:五花肉一块，小云自制卤肉料，葱段、姜片、老抽、黄酒、生抽、盐、清水

做法：

1、五花肉提前用清水浸泡一早上。

2、将五花肉和全部卤肉材料一起放在锅中，煮1.5至肉酥烂即可。

3、将200克面粉加入碱和酵母，加入清水合成面团，醒发10分钟。

4、将醒发的面团分成同等的小面团、

5、取一面团依次先搓成细长条，再用擀面杖擀平，擀成牛舌状。

6、从一头卷起，压扁成圆形饼状。

7、将圆饼放入平底锅里小火加盖烙至两面微黄即可。

8、将卤好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁加入青椒和香菜切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可 。合胃口就行。