台式卤肉（五花肉）

 

 

 

• 菜品口味：咸甜
• 主要工艺：炖
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅 电压力锅 焖烧锅

食材明细

• 五花肉  400克

• 香菇 100克

• 八角 1颗
• 桂皮 一小条
• 干辣椒 8个
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 冰糖 30克
• 香叶 3片
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 3小勺

我家爷们不太爱吃肉，唯独对卤肉从不拒绝。因为这道卤肉鲜香，没有肉腥味，并且有一丝甜味。每次我在家都会做一大锅，这样平时下面条也可以用上一点儿，真的是超级美味哦！

• 1
  
  准备好作料
• 2
  
  起锅，加入植物油，小火把冰糖融化，大约要5~8分钟，请耐心等待
• 3
  
  放入五花肉上色，加入作料，翻炒几下后，加入生抽、老抽，待肉表面炒熟上色后，加入香菇碎和盐、鸡精，然后加入开水煮沸，盖上锅盖，文火炖约1小时，收汁即可

     小贴士

     1 没有五花肉，梅花肉也行
     2 炖煮的时候记得随时看，避免糊锅