2015-06-13 08:00 | 豆瓣：小宝君 天色已晚，我们一起来看看一块五花肉 这个看起来很肥，但是一个叫做两头乌的品类 肥而不腻。除了贵一点之外，我挑不出他什么毛病 于是我们先要做一锅卤肉 做法都很简单，我们比较偷懒，放了酱油和卤水 这个卤水也可以不要，但是你要加大八角三萘桂皮的用量 确保有一些草药的香味  并非是直接放入高压锅，只是为了加快烹饪速度 电压力锅做的卤肉，皮质更加松软，而且整个过程只要25分钟 当然唯一的缺点就是卤汁不够浓郁，需要起锅以后再度收汁 最后卤肉切碎之后，放入锅里慢炖10分钟，更加浓郁 搭配小的煎饼，就是肉夹馍 搭配米饭，就是卤肉饭 当然青椒和香菜是选配，不过放了进去更加解腻 口感风味也更加丰富。随便你放不放 自己做肉夹馍和卤肉饭好处就是内容可以丰富到放不下 这才是自制的好处，充盈的土豪感  剩下的肉我们放进空气炸锅，不需要任何处理，直接炸 因为是空气加热的原理，所以出来肥油被烤出来很多，口感没那么肥腻 反而有一种干香 猪皮无法再食用，因为已经烤老了 所以去皮后切小块包裹生菜 个人觉得跟明火烤肉比有区别，但是绝对也值得入口 所以 最悲伤的时候 就是高考第一天 我一个人吃了一斤五花肉 让我去哭一哭…… 
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