你会做卤肉饭吗？

我不会，但比较喜欢吃。吃货一枚。这是我在日食记上看到的。食欲爆棚了。

一、用料

五花肉一斤、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菇适量、洋葱八角适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、鸡蛋适量、

二、【卤肉饭】的做法

1. 一斤五花肉切小块，冷水焯水洗净。

   

2. 锅中热油，葱姜蒜爆香；依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。

   

3. 放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包；倒三勺生抽，一勺老抽和料酒，注水没过食材，再加入适量冰糖大火熬煮。

   

4. 水沸后转中小火慢炖1小时，至卤肉酥软汤汁浓稠。

5. 盛出将卤肉铺在米饭上，淋上汤汁，配个溏心蛋，美味！

   

小贴士

溏心卤蛋做法：鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中，剥壳。浸入放凉的卤肉汁里，泡至少2小时。