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芒果慕斯的做法

 ajdiu 2017-06-30


芒果慕斯的做法

1.

准备一个6寸戚风蛋糕，用刀切成两片，表层的不要。

2.

奶锅加入芒果酱，牛奶。

3.

开小火，边搅拌边加热，至牛奶和芒果酱完全混合。

4.

吉利丁粉用清水拌匀。

5.

倒入芒果糊里，再开小火搅拌均匀，备用。

6.

淡奶油加入细砂糖。

7.

坐冰水打发至有纹路出现，6分发左右。

8.

打发好的淡奶油倒入芒果糊，搅拌均匀。

9.

蛋糕片用心型模具切出形状。

10.

模具放入一片蛋糕，倒入一半的芒果慕斯糊。

11.

再放入一片蛋糕片。

12.

把剩余的慕斯糊倒入，盖上盖子，冰箱冷藏4小时以上。

13.

慕斯蛋糕冻好后，准备做表面装饰，淡奶油，加入细砂糖。

14.

坐冰水打至10分发。

15.

把淡奶油装入两个裱花袋，一个裱花袋装上樱花嘴，还有一个不用裱花嘴，直接剪一个小口即可。

16.

把慕斯蛋糕取出，用吹风筒开热风吹一遍模具四周，或者用热毛巾敷1分左右，即可脱模。

17.

把剪小口淡奶油在蛋糕表面画细线，樱花嘴在边缘挤上小花，再把芒果切丁，摆放在蛋糕表面，稍加装饰即可。

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    来自： ajdiu > 《美食》

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