自制放心大油条，快手30分钟出锅，无铝无矾安全卫生，蓬松酥脆好吃极了

爱吃油条的肥马，最近有些惆怅。

为啥？家附近的油条店倒闭了。。。

不得不吐槽一下房价，这么下去，传统中华美食，尚有容身之所乎？

木法办法，想吃油条，看来只能自己做了。

不过，凡事都有两面性。

从某种角度来看，这样也不错。

毕竟，路边大饼油条店的卫生状况，真心是不容乐观的。

反复使用，黑不拉几的油，往面粉里添加洗衣粉、明矾的潜在风险，都不由得让肥马感觉怕怕的。

那么，油条怎么做呢？

肥马偷了个小懒，买了包油条蓬松剂，尝试了一把~

结果嘛，相当滴不错~

与市售油条相比，毫不逊色。

而在安全卫生方面，当然是棒棒哒~

主料：中筋面粉100克

辅料：油条蓬松剂4克（品牌就不说了，知名的也就那么几种），温水65克

【1】用电子秤把中筋面粉、油条蓬松剂、温水都称好备用。

1、中筋面粉、油条蓬松剂可以混合在一起称。

2、温水的温度大约大50度左右，基本就是手摸上去略微有点烫。

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【2】中筋面粉和油条蓬松剂一起过筛。

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【3】面粉中倒入温水，用筷子搅拌成比较粗糙的面团，然后把面团和面粉屑倒在案板上，用手揉成光滑柔软的面团。

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【4】揉好的面团上盖一张保鲜膜，静置20-30分钟左右。

天热、潮湿的天气，时间就短点，反之，就长一点。

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【5】醒好的面团，用手压成大约10厘米宽的面皮，用硅胶刮板切成约2厘米宽的长条。

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【6】把两条面皮垫在一起，把筷子对准面皮中间位置，往下用力压一下，使两块面皮粘在一起，油条的雏形就做好了。

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【7】开油锅，油温大约升到160度左右时，拉住面皮的两个头，把整个油条拉长到20厘米左右，然后放入油锅。

1、油条入油锅时，中间部分接触到油后，两个手用一下劲，把油条的两个头都捏断，这样炸出来的油条，整根都是蓬松的。如果把两个头也炸进去，由于拉长油条时，手的力量都集中在两个头上，面团会被捏紧，炸出来就是两个硬块了。

2、怎么判断油温呢？有个小窍门，中小火加热油锅，等到开始冒清烟的时候，关一会火，待清烟散去，再开中小火，这时候油温就差不多了。

有看到说炸油条需要180-200度油温的，经过试验，应该是不可行。180-200度油温时，基本上油条一扔进锅，就已经通体发黑了，等炸到可以吃的程度时，已经是一股焦味了。

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【8】油条入锅后，用筷子不断翻动油条，使其均匀受热，炸到整根油条呈金黄色时，就代表油条已经炸好了。此时，出锅沥油即可。

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油条！

刚出锅的大油条！~

只要30分钟哦~

在家也能吃上安全卫生的放心大油条~