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炸出来的油条外酥里嫩呢。油条是我们日常生活中非常常见的一种食物，而且很多人通常喜欢在早晨的时候吃油条，喝豆浆，并且油条算是一种比较传统的食物了，随着现在物价上涨，而且商家为了更大的赚取利润，所以做油条的时候会使用一些明矾，而且大家都知道在炸油条时用的油也可能会反复的使用，所以说现在的油条越来越不健康了，那么要想吃油条，我们可以自己在家学着制作，这样做出来的油条更干净卫生一些。对于一些新手来说，常常炸出来的油条就像炸的馒头一样，非常的硬，那么如何做到炸出来的油条外酥里嫩呢？ 
今天小编就来跟大家分享一种配方，而且是楼下炸油条的大叔告诉小编的。使用的食材面粉、鸡蛋、清水、盐、食用油、小苏打和泡打粉。相信好多人听到泡打粉就会打怵，但是我们买的时候需要买无铝的泡打粉，因为无铝的泡打粉，使用的时候按照比例使用是完全没有问题的。
家庭炸油条准备食材：面粉250克，鸡蛋1个，清水135克，小苏打3克，无铝泡打粉3克，盐5克，食用油10克。油炸用食用油适量。制作方法：1、面盆中放入适量的面粉，然后加入少许的食用盐，小苏打，无铝泡打粉，搅拌均匀，我们最好使用普通的面粉或者是高筋的面粉，最好不要使用低筋的面粉。
2、然后往面粉中打入一个鸡蛋，加入少量的清水搅拌均匀，最后再倒入少量的食用油。3、然后将面团揉成比较粘手的面团，一开始的时候可能特别的粘手，等到食用油完全揉进面团里的时候，面团儿就不是很粘手了。
4、然后将揉好的面团放在面盘当中，然后再抹上一层食用油，盖上保鲜膜，这样静止一个小时左右。5、等到面团静置好之后，我们就不需要像蒸馒头一样将面团进行排气了，直接将面团放在案板上拉长。
6、将面团切成大小均匀的小长条，然后将两个面团重叠在一起，用筷子在中间用力的压一下。切多大可以取决于自己家里的锅，为了节省油，我们可以用深口的小锅，而且油条也要做得小一点。7、锅中放入适量的油，当油温达到七八成热的时候，然后揪一块面团扔进去，等到面团迅速漂浮上来，就说明油温可以了。
8、油温上来之后，我们将火转成中小火，然后用手拉着油条的两头，这样拉长之后放入锅中，然后用筷子来回不停的拨动，等到油条完全受热均匀之后就会迅速的膨胀，我们最好一次性的不要加过多，最好最多放两根油条就好了，这样一直炸制油条两面金黄就可以捞出来。
9、虽然我们在初次做的时候，炸的油条不像外边炸的那么整齐，但是口感上绝对不会输于外边卖的，而且更健康卫生一点。这样非常健康又卫生的油条就炸好了，是不是非常简单呢？如果你还有更多的制作小方法，欢迎在下方评论区留言。
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