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哈妹昨天去菜市场买菜，正在挑菜挑花眼的时候，听到旁边顾客小声说：胡萝卜太干净容易焉掉，有传言说这是被硫磺熏过的，吓得哈妹一个激灵。早就有有权威专家经过验证，检测发现胡萝卜的样品都不含有二氧化硫哦！ 胡萝卜太干净是因为上市之前都用大型机器清洗的结果，经过清洗会让胡萝卜表皮的一些细胞受损，因此，保质期自然就会缩短，所以这种干净的胡萝卜完全可以放心的食用。 胡萝卜在民间素有“小人参”之称，富含维生素维生素ｃ、钙、铁等营养物质。可以辅助预防心脏病、癌症、贫血、视力下降，所以要多吃胡萝卜。今天，哈妹就教你做几道胡萝卜好吃快手的菜。 酸辣萝卜丝配料: 胡萝卜2个、小葱1根、朝天椒1根、大蒜2瓣、香菜1根、盐适量、辣椒粉适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、米醋适量、菜籽油适量、花椒油适量 烹饪步骤: 1.胡萝卜洗干净去皮，小葱，朝天椒，蒜瓣，香菜洗干净备用！ 2.用大点的容器，用切菜器将胡萝卜擦丝 3.两胡萝卜擦好丝，萝卜丝上撒适量的盐，并拌均匀！稍微腌制两分钟！ 4.切好的蒜片，朝天椒，葱花！ 5.切好的香菜！ 6.腌好的萝卜丝上撒上葱花，朝天椒，蒜片！撒上鸡精，辣椒粉，因为萝卜已经有盐，现在就不用放盐咯！ 7.炒锅热上菜籽油！ 8.将热油泼向撒好的调料上，再加入蚝油，花椒油，生抽，米醋，并撒上切好的香菜。现在可以装盘咯，酸辣胡萝卜丝做好咯，看着是不是很漂亮噢！ 菜谱小贴士: 1.这个菜简单好学，也特别爽口下饭，胡萝卜最好冷藏后，取出来就做菜。 2.胡萝卜腌制时间两分钟就好，不要腌制时间太长，否则会软软的，影响口感。 3.根据个人口味，可以适当多加辣椒与米醋，这样味道更好！米醋拌的菜菜颜色更漂亮噢！ 红焖羊肉配料: 羊排适量、胡萝卜2个、油适量、葱1根、姜1块、蒜适量、干辣椒5个、葡萄酒适量、桂皮2个、草寇2克、肉寇2克、八角5克、花椒5克、小茴香5克、盐适量、糖10克、老抽适量 烹饪步骤: 1.胡萝卜切滚刀块
2.羊排浸泡1小时，中途换水
3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，捞出羊排。
4.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖
5.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开， 转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右。
6.倒入老抽上色
7.出锅
菜谱小贴士: 第一次加水顿羊肉时候就放盐，否则没有味道羊肉，然后放胡萝卜的时候根据个人口味可以再放 胡萝卜豆腐丸子
配料: 胡萝卜2根、豆腐250克、葱花适量、芡粉适量、盐、酱油 烹饪步骤: 1.胡萝卜切成沫，嫌难切就用机器打成沫，内豆腐捏碎，越碎越好，然后加葱花加盐加点芡粉拌在一起，边捏边拌匀，记得带一次性手套。
2.拌匀后搓成小丸子放盘里备用。因为我做菜从来不放鸡精味精，喜欢调料的在上一步拌匀时可根据个人喜好添加适量鸡精味精。
3.搓好的小丸子放油锅里炸至外面焦黄里面熟透即可。油温在60度慢慢炸即可，油温过高导致外面糊了里面没熟透。
4.锅内放少量油，用芡粉，酱油、水调成汁倒锅内制成芡粉汁，然后淋在炸好的小丸子上撒上葱花即可。
胡萝卜馅饺子
配料: 胡萝卜一根、黑木耳150克、肉200克、葱三根、鸡蛋一个、芝麻油一勺、胡椒粉适量、饺子皮200克、盐适量、鸡精适量、生抽一勺、料酒一勺 烹饪步骤: 1.菜洗净
2.肉剁碗，葱切碎
3.胡萝卜和木耳切碎
4.将肉放入碗中，放入葱花，鸡蛋和所有调料
5.搅拌匀
6.放入胡萝卜和木耳拌匀就可以包饺子了
7.包好的饺子
8.将包好的饺子放入蒸锅中蒸熟，美味的蒸饺就可开吃了
菜谱小贴士: 胡萝卜不用炒，直接拌馅，比炒过的口感更好 胡萝卜炒鸡蛋
配料: 胡萝卜50克、鸡蛋150克、玉米油适量、盐适量 烹饪步骤: 1.鸡蛋打散在碗里，胡萝卜洗净去皮。
2.锅内放油烧热，放入切成丝的胡萝卜，炒软后盛出备用。
3.锅内放油烧热后放入打散的鸡蛋液。
4.鸡蛋凝固后放入胡萝卜丝翻炒片刻，放盐调味后出锅。
5.出锅啦。
菜谱小贴士: 胡萝卜提前炒一下口感会更好。
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