|
提到法国葡萄酒，很多人会首先想到一些知名产区：波尔多、勃艮第、香槟、普罗旺斯、朗格多克-鲁西荣，几乎没有人会首先提及卢瓦尔河产区的名字。这是一个长期被低估的产区的故事，看完这篇文章，你一定会对卢瓦尔河产区刮目相看。 卢瓦河谷历史上一直和法国各个朝代的国王及王公贵族联系紧密，这个长条形的区域地处法国的心脏地带，连接着巴黎和大西洋，自古就是法国王室行宫的所在地。卢瓦尔河产区包括Anjou, Saumur, l'Orléanais 和Touraine，等共51个子产区，多样化的土壤以及气候为酒农酿造不同种类葡萄酒提供了先天条件，主要葡萄品种有白诗南、品丽珠以及佳美、长相思以及少量的黑皮诺。 下面，我们就从一些古老的明信片中了解卢瓦河谷的故事。 桑塞尔酒田中驻足的酒农，俨然一幅葡萄田的捍卫者
生产桑塞尔(Sancerre)葡萄酒的村庄一共有十几个。这里的长相思葡萄表现极好，较之其它地区更加细致复杂，有明显的燧石等矿物的味道。红葡萄品种主要为黑皮诺，产量不大，大多数都在当地被消费，口感较为清淡，在好年份中也能和勃艮第伯恩丘一较高下。 Crottin de Chavignol山羊奶酪世界闻名 Chavignol是桑塞尔产区的一个小村庄，只有200多名居民的小镇被众多葡萄田围绕。这里最出名的就要属闻名世界的Crottin de Chavignol山羊奶酪了。 武弗雷小教堂 武弗雷（Vouvray）是都兰地区最著名的一个子产区，历史可以追溯到罗马时期，但直到372年才开始有可观的发展。在公元8世纪，葡萄田伴随着修道院和教堂共同在这里发展。 武弗雷集市上的葡萄酒柜台，是不是很复古？ 武弗雷的葡萄酒家族 1936年，这个武弗雷产区获得了原产地标示认证（AOC），这里种植着2000公顷葡萄。几个世纪以来这片土地上的风土为这里的酒农提供了很好的酿酒原料，成为最受巴黎人喜爱的葡萄酒产区之一，生产由白诗南酿造的干白、微甜、半干、甜型以及起泡酒。 卢瓦河谷Chateau de Moncontour酒庄收成，人数不少，而这只是葡萄园的一角 明信片中的这家Moncontour酒庄至今还存在，位于武弗雷产区的中心地带的山坡侧面。酒庄之中还有一个博物馆，匿身于一个有岩石砸出的酒窖中。馆藏有3000多种关于葡萄种植酿造的工具，为大家了解葡萄酒文化以及酿造厂发展提供了极好的资料。 武弗雷酒庄的起泡酒转瓶过程 武弗雷地区同样也出产少部分起泡酒，由于每年天气差异巨大，葡萄成熟度随之也有很大的改变。在一些葡萄成熟度不是很好的年份，酸度较强的葡萄可以改酿绝佳的起泡酒，且具有“蜂蜜”的香气。 索穆尔（Saumur）产区是气泡酒的主要生产地（在当地被称为Mousseux），相对用于酿造香槟的霞多丽，白诗南更加活泼调皮，优质的起泡酒也会通过长时间的熟成品质得到提升。 Crémant de Loire起泡酒可以使用来自卢瓦河谷的任何葡萄品种，使用传统法酿造，使用白诗南葡萄。法规对于产量由非常严格的规定，酒质相对Mousseux更为细致。 Chinon ，Clos de l’écho酒庄收成 上图中出现的Chinon产区以及另外的Bourgueil、St-Nicolas-de-Bourgueil是Touraine以及卢瓦河谷最好的红葡萄酒产区，以品丽珠葡萄为主，果香充沛，活泼诱人。其中，Chinon地区的葡萄酒最细致柔软。这里在河边以沙质以砾石地土壤为主的葡萄园酿造出的酒清淡易饮，在坡地上的葡萄园出产的酒结构良好，更为复杂。 文 | Cecile 想要了解更多葡萄酒知识，就快来关注我们吧~ 快去各大应用市场下载我们的APP【论酒】，与数十万葡萄酒爱好者一起发现美酒，分享微醺的乐趣~ |
|
|
来自： 海纳百川cl > 《红酒，葡萄酒知识。》
