王婆大虾难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料：鲜虾400克 葱姜蒜适量 玉米1个 土豆2个 麻辣干锅调料2大勺 料酒适量 盐适量 蒜苗适量 味精1小勺 王婆大虾的做法步骤  1. 大虾用剪刀把须爪眼睛之类的东西都剪掉，在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来，也就是虾头部的沙包。  2. 在虾的第一节和最后一节用牙签牙签挑一下，看到黑色的虾线用手拽出来。  3. 处理好的虾用清水洗干净，用刀在虾背部切一刀。  4. 要切的深点，处理好后用料酒盐腌一会。  5. 买的真空包装的玉米，用水煮熟切大块。  6. 土豆去皮切条。  7. 锅内倒入油把土豆炸到微微发黄捞出备用  8. 葱切段姜切片蒜切片。  9. 我用了这种香锅底料。  10. 把底料里的油倒出来备用。 11. 把腌好的虾用毛巾吸一下水分放入锅里炸成金黄色捞出备用。 12. 锅里重新倒入油，加葱姜蒜煸炒出香味，加入两大勺香锅底料。 13. 煸炒出香味后，加入土豆玉米继续煸炒。 14. 炒一会后沿着锅边喷入料酒。 15. 倒入炸好的虾继续煸炒。 16. 加入少许味精。 17. 倒入适量的开水盖盖焖一会。 18. 出锅前把底料里的红油倒入搅拌均匀，撒少许蒜苗或香菜即可。 19. 不错吧。 20. 菜吃完了加点汤可以接着涮锅。 21. 蒜苗自己弄得特别清香。
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