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自个在家做辣椒酱，比较买制品酱来说用料洁净真实，是许多兄弟的首选。用鲜辣椒做辣椒酱，是正在流行的一种做法。 食材：鲜辣椒750g、黄豆酱80g、大油30g、蒜适当。 选择个别匀称肉质扎实的辣椒，可选用线椒，这种口感微辣肉质饱满。 辣椒洗净后晒干，然后放进蒸锅上火蒸十几分钟，看到辣椒软榻后取出。 蒸好的辣椒晾凉后切碎 炒锅里倒进油，烧热后放进黄豆酱小火翻炒成油亮的酱汁。 倒进切好的辣椒碎持续小火翻炒。 等闻到油浓郁的辣香味，放进切好的大蒜粒，翻炒几下就可以了。 用这办法做的辣椒酱口感甜香，微辣。用来拌饭吃很香，空口吃也解馋。 |
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