辣椒酱：要好吃，配比很重要！鲜辣开胃，拌面下饭之良伴，真的是无辣不欢~

自己做的辣椒酱就是永远吃不完，超级爱辣椒酱配饭，没菜的时候有它真是绝了。

准备材料：辣椒400g，大蒜120g，油50g，黄豆酱120g，西红柿2个，白糖40g，白醋10g

• 首先把大蒜瓣洗净后用料理机或者是豆浆机蔬果功能打成细粒，手剁也可以。

• 把西红柿洗净剥皮，放进料理机搅成西红柿浆（西红柿可以先划几个口子，用热水烫一下后趁热剥皮，此步骤可省略可以用番茄酱来代替）。

• 红辣椒择洗干净切碎后剁成细粒。

• 热锅倒10g油，烧热后倒进西红柿浆和白糖，小火不断翻炒直至把西红柿浆炒成黏稠的酱汁。

• 另起锅，倒进剩余的油，烧热后倒入黄豆酱，用锅铲翻炒到黄豆酱与油融合在一起成浓稠的酱汁。

• 倒进剁好的辣椒和西红柿酱，小火炒30分钟左右，直到把辣椒碎炒到软化为止。

• 最后倒蒜末，放入白醋继续用小火炒。

• 翻炒几分钟看到酱汁粘稠就可以了，炒好的辣椒酱放进干净且干燥的罐子里，放入冰箱冷藏室，食用时用干净无水的小勺挖取，防止辣椒酱变质（一定请严格尊重比例操作哦）