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武汉晚报7月1日讯（记者刘璇 通讯员袁莉 陈建华）最近一篇“日本医学权威：吃得越清淡，老化越严重”的微信被中老年人刷屏。日本专家警告，长期营养不足，可能降低认知机能，甚至死亡风险倍增，建议老年人多吃肉。不少人对此观点提出质疑。今天，武汉晚报记者采访了武汉市内多家医院老年病专家，他们对此观点一致认同，并告诫称老年人饮食过素，不仅会导致严重的营养不良，还会引起老年痴呆。 吃素防中风“素食婆婆”突然昏倒72岁的肖奶奶退休前是武昌一高校数学系教授。3天前，正在吃午饭的她突然倒地昏迷不醒，家人以为是中风，连忙将她就近送到了武汉市东湖医院。经检查，肖奶奶血清中维生素B12的值不到正常人的一半，患的是“维生素B12缺乏症”。经过紧急抢救，肖奶奶转危为安。 “老人是不是常年吃素？”面对医生的询问，家属解释说，肖奶奶担心吃肉长胖，会引起高血压高血脂诱发中风，20年前便戒了肉食，鸡蛋牛奶不沾，每天只吃点蔬菜、少量豆制品和水果。怕油吃多了也不好，她做菜从来不炒，滴2滴油放进微波炉里稍微转一下就吃。 每天早上四点不到，就起床打坐，一直要到中午，每天只吃两顿饭。身高1.64米的肖奶奶体重不到90斤。最近一两年，她时常感觉食欲不振，记忆力也大不如前，还时常情绪低落，表情呆滞精神恍惚。 东湖医院何灿辉主任医师解释，维生素B12广泛分布在鸡蛋、牛奶、肉、动物肝脏、鱼类及禽类等动物性食品里，植物性食物中基本没有。维生素B12的主要功能是促进红细胞的发育和成熟，防止恶性贫血，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，防止大脑神经受到破坏。一旦缺乏，会破坏神经细胞的正常形态和功能，引起情绪抑郁、感觉异常、记忆力减退等症状，对神经细胞的损害极大，最终会导致老年痴呆。 何灿辉开出处方：回家多吃点好的，多咀嚼。如果开始不适应肉食，可以从增加豆制品开始，早上喝豆浆，中午吃豆腐，下午再吃点豆花，每天从两顿饭增加到四顿，每顿让自己多吃点。 六成老人营养不良八成“没吃好”武汉市东湖医院是老年病医院，平时的工作中何灿辉接触的都是老年人。她发现很多90多岁的高龄老人思维很清晰，曾经做过一个小调查，发现不少人都有个共同的生活习惯：每个星期至少吃一顿红烧肉。 武汉市第六医院老年病科主任沈利亚介绍，蛋白质、脂肪是人体必须的营养素，神经细胞的合成和代谢也需要这些物质，长期素食摄入不足，细胞很快就会失去活性，加速衰老。对于老年人来说，原本各脏腑器官老化，消化酶分泌减少，胃肠功能减弱，即使不素食也容易出现营养不良，再控制营养食物的摄入，犹如雪上加霜。 2014年开始，沈利亚历时3年对病房住院的150个老人进行了营养调查，60%的老年人有营养不良。其中，超过80%的老人吃得不好。 很多人认为血脂高血糖高，就这也不能吃那也不能碰。“这是最大的误解。”沈利亚说起3个月前接诊的一个病人：80岁的王爹爹是个退休工程师，患有高血压和糖尿病，被家人送来的时候连路都走不了，人也有些糊涂。营养评估发现，老人患有重度营养不良，贫血严重，是“虚弱综合症”。再一追问，自从2年前查出糖尿病后，家人就控制了他的饮食，做菜不放油，荤菜不准沾，顶多一个月给他吃一点点瘦肉。 据称，老人2年前还是好好的。“变成这样‘没吃好’是罪魁祸首。”沈利亚让老人回家少吃多餐，什么都吃，多吃肉。前几天，王爹爹来复查是自己走着来的，还主动跟医生聊天。 沈利亚指出，神噩医生虽然经常会建议要清淡饮食，但清淡饮食并不等于吃素。人体需要各种营养素，什么都要吃，保持营养均衡，口味清淡。对于老人来说，适当吃肉多咀嚼，能够减缓机体尤其是大脑的老化。想要通过吃素来减肥的年轻人，也不要盲目跟风，少吃多动才是关键。 （编辑：叶凤） |
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