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一、菌菇莴笋牛肉丸汤 1.准备食材 2.莴笋去皮洗净切滚刀块后用2克盐拌匀腌制10分钟，金针菇去根后洗净 3.生姜去皮切片，小葱洗净后切葱花 4.锅内倒入清水，加入牛肉丸和生姜片 5.煮开后加入料酒大火煮开盖上转小火煮15分钟 6.之后打开加入莴笋大火煮开 7.加入橄榄油，加入盐调味 8.最后把金针菇加入煮开，加入葱花后熄火出锅 二、鲜虾云吞面 1.准备虾仁。 2.将清洗干净的虾仁用厨房用纸吸干水份。 3.取少量的虾仁用刀背压扁。 4.准备一个鸡蛋取蛋清。 5.将胡椒粉，盐，鸡精和蛋清放入虾仁里拌均匀。 6.准备馄饨皮 7.将几只虾仁放入馄饨皮中间。 8.然后对折。 9.然后左右合拢捻紧。 10.包好的馄饨（如果多包的可以用保鲜膜垫着盘子然后将馄饨放在盘上放入冰柜速冻层冰冻起来） 11.小煮锅烧开水将馄饨放入煮熟。 12.将煮熟的馄饨捞起。 13.取适量的鸡蛋面（也可以用快餐面）放入煮锅煮熟捞起。 14.将煮熟的面条用冷水冲洗。 15.准备鸡汤。 16.将鸡汤放入煮锅烧开，将剩下的蛋黄放入煮熟。 17.放入适量的青菜。 18.将面条和馄饨再放入汤水里烧开即可。 19.馄饨和面条经常先煮熟再回锅的步骤，使得馄饨皮的碱味减少。吃起来更清爽，美味。 三、鱼蛋粉 1.准备材料。 2..把粉放开水里烫热， 3.倒入碗里。 4.从新少烧开水，加点油，酱油。 5.把白菜，鱼蛋放下去煮。 6.煮到鱼蛋涨起来，加点盐。 7.倒入碗里，加点麻油，撒点葱花。 四、港式茶点“钵仔糕” 1.准备红豆。 2.准备冰片糖。 3.转粘米粉和小碗。 4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。 5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。 6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。 7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。 8.准备小碗并扫上一层油。 9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。 10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。 11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。 12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道，红豆香甜可口。 五、肠粉蒸肉 1.猪扒肉，香葱 2.泡好的香菇和木耳 3.猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎 4.加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀 5.肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来 6.开始上锅蒸8分钟左右 7.切好的大蒜和香葱 8.先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火 9.爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以 |
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