|
《黑咖啡》第1集（上篇） “如果人类移民火星，我敢说在那儿开的第一家店肯定是咖啡馆。” “一杯咖啡2美元，只有1美分归种植者。” “除石油之外，咖啡是地球上最有价值的合法商品。” “黑咖啡的颜色像黑人的肤色，两者同样为其主人带来财富。” “就是这颗小小的种子，却对人类的政治、经济和社会带来了巨大影响。” 这是一部关于咖啡的史诗，它的发祥地就在人类祖先的起源之地，接下来我们将了解咖啡如何从远古世界开始传播，成为社会、性、经济和政治生活蓬勃发展的黑暗媒介。哺育了人类文明中最美好也最邪恶的篇章。 从埃塞俄比亚山区到西雅图码头，全球每年销售5千亿杯，其中一半用于早餐，每天清晨，世界各地的人们用各自的方式，冲泡出自己钟爱的咖啡。 没什么比清晨来一杯醇香的咖啡更让人惬意了。 它每到一个地方都会改变当地的文化和生活。点燃浪漫氛围，激起变革风潮。一切皆因这种黑色魔药而起。 从咖啡豆到一杯咖啡，两千五百多万人以咖啡谋生，而一亿人则是赖以生存。 咖啡的故事始于藏在咖啡树红色浆果中的绿色豆子，有人说它有魔力，有人说他很邪恶，然而无论出于嫉妒还是贪婪，无论是国王商人还是祭司，都不能阻止咖啡在全世界流传。 这是一个流传千年的传奇，起源于一片被称为“人类摇篮”的远古森林。 埃塞俄比亚流传着“牧羊人”的传说：一位叫卡尔迪的牧羊人，他守护着羊群在山坡上觅食，每天傍晚他会吹起长笛召唤羊群回家，有一天，羊群没有回来，卡尔迪又吹了一次笛子，羊群仍未出现，他感到疲劳而又困惑，决定去找回羊群。找到时，山羊正兴奋地乱叫，来回奔跑，他发现山羊吃了一中树叶和浆果，而他从没注意过这种树。 他想一定是这种东西，使羊群如此亢奋。 他尝了一些浆果，忽然感到浑身有使不完的力气，兴奋不已。 这据说就是咖啡被发现的过程。 埃塞俄比亚人率先采集森林中的野生咖啡，可能起初他们只会咀嚼咖啡浆果，或是将咖啡豆研磨，与脂肪类食物一起制成能量棒。随后他们用沸水将咖啡叶泡成淡茶饮用。直到1400年，某人无意中烘烤了咖啡豆，才发现它的气味醇香无比，人们将咖啡豆磨碎，冲泡成一中强效的黑色饮料，咖啡就这样诞生了。 咖啡是埃塞俄比亚文化的传统和骄傲。 阿拉伯国家古埃塞俄比亚人对野生咖啡充满憧憬之情，却无法将其独占。终有一天，叛国流亡者将咖啡豆带到了阿拉伯的穆哈港，从此阿拉伯人开始在也门附近的山区种植咖啡。 苏菲派教徒需要抑制睡眠欲望，以便更加狂热的祈祷，这种振奋精神的药水，使他们在追求与神结合的过程中更加迷醉。没过多久，咖啡就以宗教饮品的形式在寺庙间广为流传。 教徒遍布整个阿拉伯国家，来自各行各业，经常在夜间聚会，共同祈祷。然后有的回家，有的去工作，同时他们也带走了咖啡技术。 很快，咖啡进入了世俗生活。 富人会专门将一个房间用作咖啡室，当有客人访问时，喝咖啡就成了一种社交活动。 而以穷人为主要顾客的咖啡馆，雨后春笋般涌现出来，成为重要的社交场所，人们在那里交谈、游戏，也有妓女出没。 由于咖啡馆成为穷人的聚集地，纠纷不断，咖啡背上了叛乱温床的恶名。 当时没有什么合适的地方可以让来自社会各阶层的陌生人相聚和交流，咖啡馆的出现填补了这一空白。 咖啡馆被称为是恶习之源、暴动和革命的根据地。因为人们的确在咖啡馆里谈论政治。 统治阶级关于声名狼藉的咖啡馆的争论反而使咖啡豆更受欢迎了。 土耳其土耳其人征服阿拉伯世界后，他们继承了咖啡文化，不久，咖啡在普通民众日常生活中的地位日渐稳固，虽然咖啡依旧遍及家庭生活，但土耳其男人更喜欢光顾公共咖啡馆。 咖啡对于土耳其的男性和女性同等重要，然而由于严格的性别隔离，很久以来咖啡馆都禁止女性进入。 苏丹王后宫的众多妻妾，在荒淫享乐的氛围中饮用咖啡，然后宫廷占仆师通过对咖啡残渣的解读告诉她们苏丹王是否满意，最喜欢的是谁。 至今仍有年轻女性通过杯底的咖啡残渣占卜她们的未来。 随着对咖啡品味的逐渐提升，土耳其人更加注意保护他们钟爱的咖啡豆。 咖啡是一种被严密保护的商品，特别是奥斯曼帝国时期。这个时期，土耳其将咖啡广泛向外传播，他们不希望其他人能种植咖啡。为了保护咖啡的垄断地位，他们在出口咖啡豆时将它们煮熟防止生长繁殖。 咖啡成了珍稀商品，有人企图走私出去。一个叫巴巴博丹的印度人将一些种子粘在腹部藏在衣服里携带出去开始在印度种植。 后来荷兰人得到了一些高产的咖啡种子，开始在阿姆斯特丹的温室中种植，荷兰人从本土移植了一些咖啡到爪哇殖民地，在那里奴役当地的居民强迫他们种植咖啡。 截至1683年，穆哈和爪哇是最大的咖啡种植基地。伴随苏丹王军队的脚步，咖啡随时准备征服欧洲。 这也是维也纳被围攻的时期，一位阿拉伯苏丹王，派出一支强大的军队征服西方，他来到维也纳城门，包围了城池，准备进攻， 欧洲岌岌可危，他们正商议派谁去寻求援军，有一位叫弗朗茨 · 乔治斯的年轻人曾经在阿拉伯生活过，会讲阿拉伯语，他打扮成阿拉伯人，潜逃出了封锁线，把需要援助的消息传递给法国军队，法国援军的到来扭转了局势。 阿拉伯人溃逃，匆忙逃亡中，他们留下了成袋的未经烘焙的咖啡豆，没人知道那是什么，还以为是骆驼粪，准备烧掉。乔治闻到了咖啡味，他说那是咖啡，别烧，没人要的话就给我吧。 很快他就开了维也纳第一家咖啡馆叫做蓝瓶，和土耳其人一样，他在咖啡中加糖加奶、过滤残渣。 这，也是我们现在所喝的咖啡。 |
|
|
来自： xjglyx2005 > 《待分类》
