蒜香鸡腿排 做法:1.洗净鸡腿,准备好材料,蒜切碎 2.,鸡腿去掉骨头,用刀背两面都拍一拍,让它更易入味 3.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料,将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上 4.腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入预热好的175度烤箱,烤20-25分钟左右即可 芝麻酱拌菠菜 材料:菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱、姜、蒜等适量、 做法:1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶,切根洗净。 2.取锅加水烧沸,放入菠菜稍烫片刻,出浸入凉开水中过凉。 3.葱、姜切末,蒜去皮,捣碎成泥;再将麻酱,葱姜末,蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀,对成调味汁。 4.将焯好过凉的菠菜挤去水分,取几根从根部逐渐卷起,整齐的摆放在盘内,最后淋上调好的麻酱,撒上芝麻即可。 红油鸭血 做法:1.把粉丝泡软。把鸭血出盒、切块。把鸭血去腥味,鸭血冷水入锅,烧开后即可关火。 2.把鸭血捞出冲洗干净,备用。 3.起锅热油,放入郫县豆瓣酱。小火煸炒出红油。 4.烹入生抽,加适量水。烧开后,加盐、味精调味。 5.小火煮5分钟左右。 6.放入泡好的粉丝。烧开后,煮半分钟即可。 7.放入香菜末,即可关火。出锅盛入碗中,即可上桌。 虎皮鹌鹑蛋 做法:1.鹌鹑蛋洗净,放进锅里,加冷水、适量盐,煮熟; 2.煮熟的鹌鹑蛋捞起,放在凉水里,静置片刻;如果是有盖子的容器,就盖紧盖子,然后拿起容器用力摇晃几下,当然凉水就不用放得太多,不放也行。 3.将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳,拭干水分; 4.干木耳提前泡发好,去蒂,洗净,撕成小块,沥干水分备用; 5.热锅里倒入植物油烧热,油量比平时炒菜稍多一点,将煮好的鹌鹑蛋放进锅里炸出虎皮后捞出; 6.锅里留底油,爆香姜蒜末、豆瓣酱; 7.将木耳放进锅里,翻炒均匀; 8.放入炸好的鹌鹑蛋,翻炒; 9.调入盐、酱油、白糖;关火,起锅,装盘撒葱花。 |
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