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自己做的手打黑椒牛肉丸，以前妈妈会做给我吃，看她做过几次，现在，我学会了就做给自己的孩子吃。 外面的牛肉丸虽然有些吃起来口感也好，也有号称是纯手工全牛肉打的，但是妈妈还是希望自己孩子能吃到自己亲手做的。 早上在菜市场买了15块钱的牛肉，自己磨了点黑胡椒，剁碎后均匀的撒上去，再撒上些淀粉和盐。 然后再反复捶打几遍，最好能多打一会，这样能增强弹性，打得越久，韧性越好。 打好后，把肉沫搓成丸子，15块钱买的牛肉，恰巧搓成了15颗牛肉丸。 我习惯在煮牛肉丸的时候用番茄做汤底。热锅，冷油，爆香姜蒜，再放番茄，小火慢抄，把番茄的汁熬点出来。 加水，当水小开的时候关小火，把丸子小心的放进去，待丸子外皮熟了后再大火，加少许料酒或者啤酒，再放点耗油，用锅铲捞下，盖上锅盖，小火熬煮15分钟。 孩子正在长身体，我又给煎了两个鸡蛋。这是妈妈以前会给我做的一道菜，现在我做给自己的孩子吃，希望我能把这份爱传承下去。 |
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