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在南京有各式各地的馄饨，也有老一辈以姓命名的馄饨店，好在都传承的不错。但他们都躲在犄角旮旯的巷子里，没熟悉的人带你，你绝对不知道遍地的馄饨店哪家好喝。 今天小小就要给大家推荐一家馄饨店，身处闹市，却又藏在不起眼的小巷子里，墙边全是各种奖牌，无论几点，客人都络绎不绝。 杨家馄饨藏在明瓦廊旁边的曹都巷里，不用进店，就能看见在厨房内忙活的一家人，大家各自分工，有条不紊。 阿姨包起馄饨来非常快，如果说这手速是一秒一个，真的一点不夸张。而且阿姨特别舍得放馅料，每一次都是一大勺肉。 馄饨包好放在盘子里，一份一份的分好，当一个盘子装满就可以递给专门煮馄饨的人了。 把馄饨放进沸腾的锅里，一次性可以放进去很多。大中小不同的碗，大概可以装10碗左右。 煮馄饨的同时，会在旁边的台子上摆好碗，大概摆上9-10个，然后给每个碗里放进调料。 调料比较多，榨菜、香葱、味精等等，根据碗大小的不同，放进调料的量也会不同，煮了20多年的老板总是能拿捏的很准。
接下来在每个碗里盛上汤，除了飘起来的葱花，沉在碗底的榨菜，其余的调料都会被汤冲化，融入汤里。
所有的准备工作做完，锅里的馄饨基本上就熟啦。用大大的漏勺将馄饨装进碗里，就可以端上客人的桌子啦。
金陵杨家馄饨开了将近二十多年了，只卖馄饨、烧饼和鸡蛋。保持初心，只为了把味道越做越好。
馄饨分小、中、大和特大碗，但基本上小碗的分量已经够一个女孩子吃了，而且绝对吃的饱饱的。
'阿要辣油啊'这句话好像成为了南京馄饨的标配，但在杨家你可以自己加，每个桌上都有辣油，想吃多少，就加多少。
加了辣油的馄饨颜色显得更诱人，葱花的绿和辣油的红，在白色的馄饨碗里融合在一起，特别有食欲。
杨家金陵馄饨的馄饨是厚皮的，这样可能比较方便外带。馄饨里面的肉真的很足，一口下去，满满的全是肉，而且不肥不腻。
店里鸡蛋有两种，茶叶蛋和水煮蛋。小小最爱这样的茶叶蛋，壳敲碎了煮，这样就能完全入味了。
南京人huo馄饨总爱配上一些其他的美食，所以杨家馄饨还准备了烧饼，有甜咸不同口味的，吃起来酥酥脆脆的。
左手拿烧饼，右手舀馄饨，好像人生最幸福的事就莫过于此了。一口馄饨，一口烧饼，这在南京绝对是殿堂级享受的生活了。
不管几点的杨家馄饨，店里都是很多人。很多时候要拼桌才能吃到这碗心仪的馄饨。
夫妻二人驱车来这里，一人huo上一碗热乎乎的馄饨。即使中午吃过饭了，也会点上一份小碗的当作下午茶，huohuo馄饨，聊聊天。
那个坐在门边的小伙子，刚在附近办完事，路过这里，就点上一碗馄饨填下肚子。吃上这碗热乎乎的馄饨，好像吃出了家的味道，不知道远在他乡的亲人现在在做什么。
吃完一碗馄饨的满足感，文字语言总是无法描述。要不是被辣油的香味吸引，贪心多加了几勺，导致太辣了，小小一定会把汤喝的干干净净。
如果时间匆匆，或者店里真的没有座位了，也可以带一份生馄饨，自己回家煮，老板会把调料都配好，在家里也能煮出店里的味道。
有人会说，回家就吃不到店里香香的辣油。小小只想告诉你，完全不用担心，贴心的老板准备了纯手工制作的辣油，买上一小瓶回家， 配任何菜肴都会很美味。
藏在巷子里的美味 金陵杨家馄饨店
☆ 地址：曹都巷1-3号(近明瓦廊) |
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