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以前在东台各家国营饭店,早上吃面条的人就络绎不色，在饭馆里，仍然可见大碗鱼汤面，，远方亲戚来时，我曾特意带他去尝了一回，吃得他赞口不绝，连声叫好。饺面也是东台的传统，说是饺面，其实并没有饺子，东台当时把小馄饨也叫做饺子，因此饺面就是馄饨面，是把面条与馄饨一锅煮了，再盛入同一碗中。干拌面是深受人们喜爱的，用好的酱油，最好是东台当地产的虾油,加上猪油，不用汤，直接把下好的面条盛入碗中拌匀。下干拌面是要点技术的，面条不能太熟，否则吃到嘴里粘糊，也不能太生，太生了吃下肚去要不舒服。干拌面味道虽好，就是口感太干了，吃完后就要拚命喝茶.冬日清晨的上班路上，吃上一碗这样的干拌面，一个上午都会觉得暖洋洋的。另外,那时的交头也比较多有牛肉的,脆鱼的(主要是膳鱼做的),肴肉的...
东台的烧饼很不错。街上现在最常见的是黄桥烧饼，那时倒不多见；主要是擦酥烧饼，这种烧饼是以油酥面制作的，反复擀折、烘烤成熟后，酥脆而又层次在丰富，口味也多样，有糖馅、菜馅、萝卜丝馅等等，不同的馅心形成了东台烧饼的多种风味。许多地方的烧饼只是在早晨才有得供应，而在东台，全天都可以买到烧饼，什么时候想吃都能吃到。
锅贴是下午才上市的小吃。锅贴的烹制方法是用平锅半油半水地煎熟。锅贴就是油煎饺子，东台的锅贴味道相当鲜美，每天下午，特别是秋冬季的下午，吃着煎得脆嘣嘣、油滴滴的锅贴，可是逛街之后的一件快事。 油炸臭干是东台的标志性小吃，在东台的市区，你随处可以闻到一股并不难闻的臭气，这就是油炸臭干的气味。一块块小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起来，松松脆脆的，剪开来，烧上用稀释了的虾油、辣椒酱做成的调料，搁些大蒜末、香菜末，那味儿就甭提多鲜美了。东台人说臭豆腐是生臭熟香，这一点你站在油炸臭干的摊子前面就一定会有很真切的体会。 豆腐脑是东台又一特色小吃。以前卖豆腐脑的总是挑着担子沿街叫卖，现在则是在街边摆一个小摊子，放上三四张小凳子招呼客人。卖酒酿的还是老样子，酒酿放在盆里用担子挑着或用自行车背着，边走边吆喝.那情那景至今难忘. |
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